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食品雕刻.4，王文志食雕艺苑
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简体网页||繁体网页
王文志 作者
轻工业出版社
译者
2001-1 出版日期
176 页数
20.0 价格
平装
丛书系列
9787501929917 图书编码

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发表于2024-09-24

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食品雕刻.4，王文志食雕艺苑 在线电子书 著者简介

食品雕刻.4，王文志食雕艺苑 在线电子书 图书目录

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食品雕刻.4，王文志食雕艺苑 在线电子书 图书描述

食品雕刻，是我国广大厨师在长期实践中创造出来的一门较高技艺，被外国朋友称为东方食品明珠，中国厨师的一绝。

食品雕刻是烹饪中的美学。烹饪美学是审美价值和实用价值的结合体，一件成功的食品雕刻不单单是食品，也是一件有欣赏价值的工艺品。

烹饪满足人们充饥、摄取营养的要求，这是实用的一面。烹饪中的食品雕刻有艺术欣赏性，给视觉、触觉、味觉以艺术享受，这是美的一面。在审美方面食雕起着举足轻重的作用。

随着烹饪原料的日益丰富，人民生活水平的提高，对食品雕刻也提出了更高的要求，当它呈现在宾客面前时，要有现代性、艺术性，还要有深刻的含义。

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食品雕刻.4，王文志食雕艺苑 在线电子书 读后感

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