名泉名水泡好茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:詹罗九

出品人:

页数:185

译者:

出版时间:2003-1

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109080683

丛书系列:

图书标签:

• 茶
• 茶
• 茶叶
• 品茶
• 茶文化
• 饮茶
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• 水
• 泡茶技巧
• 茶道
• 生活方式

《名泉名水泡好茶》内容以外的图书简介 书名：《茶韵流光：中国传统茶饮的文化图景与生活哲学》 内容提要： 本书并非聚焦于具体的“名泉名水”与“泡茶技艺”的实用指南，而是深入探究中国茶文化数千年发展历程中，其作为一种生活方式、精神载体与艺术形式所呈现的丰富内涵。它试图描绘一幅宏大的、流动的中国茶文化图景，涵盖了从茶树的起源、品种的演变、饮茶礼仪的形成，到茶在文学、哲学、艺术乃至社会结构中的深刻影响。 第一章：山川入盏——茶之源起与地域风土的对话 本章将时间轴拉回到茶树的原始栖息地，探讨地理环境如何塑造了茶的物性与性格。我们不探讨如何用某地的水去泡某地的茶，而是考察特定气候、土壤、海拔如何催生出六大茶类的基本特质。 1.1 茶树的生物学谱系与驯化史： 追溯中国茶树（Camellia sinensis）在西南山区的早期发现与人工栽培的漫长过程。重点分析不同生态系统（如云贵高原、江南丘陵）如何对茶多酚、氨基酸等内含物产生决定性影响，从而奠定了绿茶、红茶、乌龙茶等主要类别的物质基础。 1.2 风土与物候的隐喻： 探讨古代文人如何将对山川的敬畏融入对茶叶的认知中。例如，山高云雾缭绕的环境被视为“清气”的聚集地，这种“清”不仅是口感上的，更是精神层面的。本章将分析不同产区茶被赋予的文化标签，如蜀地的“巴茶”与徽州的“徽茶”，其差异并非仅是制作工艺的微调，更是地域文化心理的投射。 1.3 茶叶贸易路线的文化渗透： 考察古代茶马古道、陆上丝绸之路和海上香料之路，如何将茶叶作为战略物资和文化媒介向外传播。重点研究茶饮在边疆民族生活中的融合与变异，例如，藏区酥油茶的形成，并非单纯的水与茶的结合，而是适应高原气候和畜牧生活方式的文化创新。 第二章：器物之语——物质载体与精神空间的构建 本章转向茶的载体——茶器，探讨从原始的陶罐到精致的瓷器，这些物质工具如何反过来塑造了饮茶的行为规范与审美情趣。 2.1 陶的温润与瓷的清雅： 对比紫砂壶与青瓷、白瓷在功能性与审美性上的差异。紫砂壶被文人推崇，在于其“不夺香、不走味”的特性，这反映了宋明士大夫追求“自然本真”的哲学倾向。而瓷器，尤其是宋代的建盏或龙泉窑，则代表了对釉色、光影的极致追求，是“格物致知”在器物学上的体现。 2.2 饮器等级的社会意义： 分析在不同历史时期，饮茶器皿的材质、大小、纹饰如何反映了饮者的社会地位和文化修养。从唐代的“茶碗”到宋代的“茶盏”，再到明清的“盖碗”，器型演变折射出饮茶活动从公共仪式向私密性、个人化品鉴的转移。 2.3 煮茶器的空间定位： 探讨用于煎煮茶汤的器具（如风炉、茶鼎）在空间布局中的地位。煮茶场景不再是单纯的厨房活动，而是成为文人在书房、庭院中构建“清寂之境”的核心元素。 第三章：礼仪与秩序——茶在社会结构中的角色 本章着眼于茶作为社交润滑剂和道德规范载体的作用，剖析饮茶礼仪如何成为维护社会秩序的微观仪式。 3.1 宫廷与寺院的茶典范式： 考察唐代煎茶法和宋代点茶法在皇室和佛门中的规范化过程。这些活动不仅是品鉴，更是对权威和秩序的确认。对点茶法中“斗茶”的分析，揭示了精英阶层对技艺和品位的竞争性展示。 3.2 士林雅集与茶的契约精神： 研究宋元明清时期，文人雅集中的茶事活动。茶水被用作“和合”的媒介，它规定了与会者应有的谦逊、专注和对美的共同追求。茶席上的谦让、奉茶的顺序，都是对儒家伦理在日常生活中实践的检验。 3.3 节气与茶的生命节律： 探讨中国传统历法与茶饮的紧密结合。不同的节气饮不同的茶，这体现了人与自然的和谐观。例如，春季重发芽的鲜爽，秋季重滋养的醇厚，这种对时间流逝的敏感度，是古代生活哲学的重要组成部分。 第四章：茶与心性——哲学沉思与文学意象 本章将提升至更高的抽象层面，探讨茶如何成为中国哲思的载体，以及其在诗词歌赋中被赋予的超越性的精神意义。 4.1 禅宗“喫茶去”的奥秘： 深入分析禅宗公案中“茶”的象征意义。它不是解渴的饮品，而是直指人心、见性成佛的工具。一个“喫茶去”的指令，包含了对执着于形式的超越，强调当下、无我的体验。 4.2 茶的“淡”与道家的“无为”： 对比茶的平淡滋味与道家对“大音希声”、“大道至简”的追求。茶的微苦回甘，被视为对世间复杂纷扰的过滤，使心神回归到一种虚静的状态。 4.3 诗词中的“茶”与“隐逸”情结： 梳理从陆羽到苏轼、卢仝等人的作品中，茶如何成为“隐士”精神的代名词。饮茶成为一种拒绝世俗功名、回归自然本真的象征性行为。茶的清苦与文人的失意、高洁形成了一种深刻的共鸣。 结语：流动的文化遗产 本书最终指向一个结论：茶文化并非一成不变的古董，而是一套不断与时代精神对话的、流动的文化系统。理解茶，就是理解中国人如何看待自然、如何构建秩序、以及如何在日常的平凡之中，寻求片刻的宁静与永恒的美。

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