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菜点合壁
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简体网页||繁体网页
舒国重 编 作者
重庆出版社
译者
2004-5 出版日期
120 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787536665613 图书编码

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发表于2024-11-28

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菜点合壁 在线电子书 图书描述

本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。

作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹制技法。读者阅读此书不仅开卷的益，而且还能受到启迪。若是依法实践，定可创制出更多的菜点合璧新款式。

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