本書內容豐富，涉及麵廣，南北鹹宜，菜肴品種繁多，地方特色濃鬱，民族風味突齣，經濟實用，居傢必備，能使您吃得起，買得著，學得會，做得成。因此，在編寫時，盡量避免使用專業術語、行話、方言、土語，力求語言簡明扼要，通俗易懂，深入淺齣。是傢庭、個體飯店、培訓學校、食堂等不可缺少的參考性讀物。本書在編寫時，考慮到因地域、民族、季節、傢庭條件及各地人們口味習慣不同和一般傢庭所備調味品不全等情況，除個彆菜肴主、配料標明投料標準外，其他沒有詳盡注明。
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