為瞭進一步倡導重慶川菜的創新理念，探索中華餐飲的發展之路，重慶加州花園酒樓將最近幾年來研製的部分獲奬佳作和優秀菜品編印成冊，公諸同好，求證方傢，達到“共欣賞，疑義相與析”的目的。並將此書作為一份薄禮，獻給第四屆中國美食節。
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