具体描述
《现代旅游饭店管理》为修订版，此次修订，在保持原书体例不变的前提下，根据我国旅游饭店业的现状和发展规划，对这《现代旅游饭店管理》进行了改写，取消了饭店组织、饭店计划管理、工程维修管理等章，新增章节有饭店娱乐服务管理、饭店安全和卫生管理、饭店质量管理、饭店信息管理与计算机应用、饭店设备管理等，原书保留下的各章节，内容也作了全面的修订和补充，增加了大量新观点、新知识、新材料、使《现代旅游饭店管理》的内容尽可能跟上新世纪旅游饭店业前进的步伐，从而满足我国旅游专业教学的需要。
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用户评价
《现代旅游饭店管理》这本书，带给我最深刻的感受是，管理本身就是一门艺术，而酒店管理更是将这种艺术发挥到了极致。我非常欣赏书中关于“创新与变革在酒店业的应用”的论述。在快速变化的时代，墨守成规注定会被淘汰。这本书鼓励管理者打破思维定势，勇于尝试新的服务模式、营销策略和技术应用。书中举了一个酒店如何通过引入“主题体验式”服务，将传统的住宿体验升级为一次文化之旅的例子，这种创新不仅吸引了大量年轻客群，也为酒店赢得了良好的口碑。它让我明白了，创新并非是遥不可及的，而是可以从每一个服务细节，每一个客户互动中发掘和实现的。此外，书中关于“人力资源管理与员工赋能”的章节，也给了我很大的启发。它不仅仅是关于招聘、培训和薪酬，更是关于如何发掘员工的潜力，赋予他们更多的责任和自主权，让他们真正成为酒店的主人翁。一个酒店如何通过建立“内部创业”机制，鼓励员工提出创新性的服务想法，并给予支持和奖励，这不仅激发了员工的积极性，也为酒店带来了意想不到的收益。这本书让我看到了，在酒店管理中，人永远是核心，而如何激发人的潜能，是成功的关键。它让我对酒店行业的管理有了更深层次的理解，也更加坚信，只要不断学习和创新，就能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
评分在翻阅《现代旅游饭店管理》之前，我对“管理”二字总有一种刻板印象，认为它不过是关于流程、规章制度的堆砌，是那些坐在办公室里，对着报表和PPT的领导们的事情。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它让我看到了管理背后那份对人情世故的洞察，对细节之处的匠心独运，以及对未来趋势的敏锐预判。我尤其欣赏书中关于“服务个性化”的部分，它不再是简单地说要“让顾客满意”，而是深入剖析了如何通过数据分析、员工培训、场景营造等多种手段，去“预测顾客的需求”，甚至“超越顾客的期待”。作者通过大量生动的案例，将抽象的管理理论具象化，比如某个酒店如何通过优化入住流程，将宾客等待时间缩短了50%，从而赢得了大量回头客；又比如某个餐厅如何通过精细化的成本控制，在保证食材品质的同时，大幅提升了利润率，这些都让我看到了管理艺术的真正魅力。更让我印象深刻的是，书中还提及了在数字化浪潮下，酒店如何利用人工智能、大数据等技术，提升运营效率，改善顾客体验，甚至开发新的服务模式。这不仅仅是一本关于酒店管理的教科书，更是一本关于如何在新时代背景下，持续创新、保持竞争力的经营哲学指南。它让我明白，一个成功的酒店管理者，不仅需要精通业务，更需要具备人文关怀、艺术品味和战略眼光。读完这本书，我感觉自己对酒店这个行业有了全新的认识，不再是简单的住宿提供者，而是生活方式的塑造者，是连接人与美好体验的桥梁。
评分《现代旅游饭店管理》这本书，让我深刻体会到，成功的酒店管理者，需要具备的不仅仅是专业知识，更是一种经营的智慧和对人的理解。我最欣赏它在“员工职业发展与团队建设”方面的内容。在很多书中，员工管理往往被简化为薪酬福利和绩效考核，但这本书却强调了员工的长远发展和内在激励。它详细介绍了如何为员工制定个性化的职业发展规划，提供持续的培训机会，以及如何通过建立良好的企业文化，激发员工的归属感和工作热情。例如，书中提到一位酒店总经理，是如何通过定期与一线员工进行一对一的交流，倾听他们的意见和建议，并根据这些反馈，不断改进酒店的管理和服务。这种以人为本的管理方式，不仅提升了员工的满意度，也直接转化为了优质的客户服务。同时，书中对于“服务质量的持续改进”的论述也让我受益匪浅。它不仅仅是简单地指出要提升服务质量，而是提供了一套系统的质量管理体系，包括设定服务标准，进行客户满意度调查，分析服务偏差，并采取纠正措施等。作者通过一个酒店如何通过建立“神秘顾客”项目，发现并解决了服务流程中的一些细节问题，从而显著提升了客户的整体评价。这本书让我明白，酒店的管理是一个不断循环、持续优化的过程，每一个细节都关乎最终的成败。它让我对酒店行业的管理有了更全面、更深入的认识，也为我未来的学习和工作提供了宝贵的指导。
评分我一直对酒店这个行业充满好奇，也希望能深入了解其背后的运作机制。《现代旅游饭店管理》这本书，无疑满足了我的求知欲，并且给予了我远超预期的收获。它不仅仅是一本指南，更像是一次全方位的行业透视。书中对“收益管理”的深入解析，尤其让我觉得耳目一新。我之前以为这只是一个简单的价格调整问题，但这本书告诉我，收益管理是一个涉及市场分析、竞争情报、需求预测、价格策略等多个维度的复杂体系。作者通过详细的案例，展示了酒店如何根据季节、日期、客流量等因素，动态调整客房价格，以实现利润的最大化。例如，某个酒店在旅游旺季到来之前，提前进行市场调研，根据预测的需求量，灵活调整房型价格，并配合推出套房优惠、早期预订折扣等促销活动，最终成功提升了入住率和平均房价。此外，书中关于“风险管理与危机应对”的章节也给了我很大的启发。酒店经营过程中难免会遇到各种突发事件，比如食品安全问题、火灾、自然灾害等。这本书不仅提供了预防性的措施，还详细阐述了在危机发生时，如何迅速、有效地启动应急预案，最大程度地降低损失，维护酒店声誉。它让我明白，一个有远见的管理者，必须时刻保持警惕，未雨绸缪，才能在瞬息万变的商业环境中立于不败之地。这本书的专业性和实用性，是我在众多管理书籍中都难得一见的。
评分《现代旅游饭店管理》这本书，在我看来，是一部真正将理论与实践完美结合的著作。很多管理书籍往往停留在概念的层面，读起来虽然有道理，但却难以落地。而这本书则不然，它以一种非常接地气的方式，将复杂的管理理念拆解开来，并通过大量的实例进行佐证，让读者能够轻松理解并应用。我尤其对书中关于“客户关系管理”的论述印象深刻。它不再是简单地强调“顾客至上”，而是深入探讨了如何通过建立完善的客户档案，分析客户偏好，提供个性化服务，从而实现客户的忠诚度和重复消费。书中举了一个酒店如何通过为常客准备他们喜爱的枕头、饮品，甚至在他们生日时送上精心准备的惊喜，从而赢得客户高度评价的案例，这让我深刻体会到“细节决定成败”这句话的真谛。此外，书中关于“品牌建设与市场推广”的章节也让我受益匪浅。它不仅仅讲解了如何制定市场推广计划，更强调了如何通过优质的服务和独特的体验，打造酒店的品牌形象，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。作者提出的“口碑营销”的重要性，以及如何通过社交媒体等新兴渠道，与顾客进行互动，吸引更多潜在客户，这些都是非常具有前瞻性的观点。这本书让我看到，酒店管理不仅仅是日常的运营，更是一种战略性的思考，一种对客户需求的深刻洞察，以及一种对品牌价值的持续追求。它为我打开了一扇新的大门，让我对酒店管理的复杂性和魅力有了更深层次的理解。
评分在我阅读《现代旅游饭店管理》这本书之前，我对酒店行业管理的认知，更多地停留在表面的服务和硬件设施上。然而，这本书却如同一把钥匙，为我打开了通往酒店运营核心的大门。它所阐述的不仅仅是“如何管理”，更是“为何管理”以及“如何将管理做到极致”。我特别着迷于书中关于“财务管理与投资回报分析”的部分。它将原本枯燥的数字，转化为了酒店经营的生命线，清晰地展示了成本控制、收入预测、利润分析等关键环节。书中通过一个详细的案例，展示了某酒店如何通过对各项成本进行精细化分析，找出潜在的节约空间，并根据市场需求，制定灵活的定价策略，最终实现了投资回报率的显著提升。这让我明白了，一家成功的酒店，必然拥有一套科学、严谨的财务管理体系。同时，书中关于“战略规划与竞争优势构建”的章节，也让我看到了酒店管理的长远眼光。它不仅仅关注眼前的日常运营，更着眼于未来市场趋势的判断和企业自身竞争优势的塑造。作者提出的“差异化竞争”策略，以及如何通过独具特色的服务和品牌文化，在同质化竞争中脱颖而出，这些都为我提供了宝贵的思路。这本书让我深刻认识到，酒店管理是一个系统工程，需要融合财务、市场、人力资源、运营等多个领域的知识，并具备前瞻性的战略思维。它像一位经验丰富的智者，为我指明了在酒店管理道路上不断前进的方向。
评分《现代旅游饭店管理》这本书，在我看来，是一部真正将理论与实践完美结合的著作。很多管理书籍往往停留在概念的层面，读起来虽然有道理，但却难以落地。而这本书则不然，它以一种非常接地气的方式，将复杂的管理理念拆解开来，并通过大量的实例进行佐证，让读者能够轻松理解并应用。我尤其对书中关于“客户关系管理”的论述印象深刻。它不再是简单地强调“顾客至上”，而是深入探讨了如何通过建立完善的客户档案，分析客户偏好，提供个性化服务，从而实现客户的忠诚度和重复消费。书中举了一个酒店如何通过为常客准备他们喜爱的枕头、饮品，甚至在他们生日时送上精心准备的惊喜，从而赢得客户高度评价的案例，这让我深刻体会到“细节决定成败”这句话的真谛。此外，书中关于“品牌建设与市场推广”的章节也让我受益匪浅。它不仅仅讲解了如何制定市场推广计划，更强调了如何通过优质的服务和独特的体验，打造酒店的品牌形象，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。作者提出的“口碑营销”的重要性，以及如何通过社交媒体等新兴渠道，与顾客进行互动，吸引更多潜在客户，这些都是非常具有前瞻性的观点。这本书让我看到，酒店管理不仅仅是日常的运营，更是一种战略性的思考，一种对客户需求的深刻洞察，以及一种对品牌价值的持续追求。它为我打开了一扇新的大门，让我对酒店管理的复杂性和魅力有了更深层次的理解。
评分在我翻阅《现代旅游饭店管理》之前，我对酒店行业的认知，更多地集中在服务和流程上。然而，这本书则为我提供了一个更宏观、更深入的视角。它不仅仅是一本关于“如何做”的书，更是一本关于“为何这样做”的思考。我尤其对书中关于“市场细分与目标客户定位”的章节，印象深刻。它详细阐述了如何在庞杂的市场中，找到自己的定位，明确自己的目标客户群体，并根据他们的需求，量身定制产品和服务。书中通过一个案例，展示了一个精品酒店如何精准定位高端商务人士，并围绕他们的需求，设计了一系列商务服务，如24小时商务中心、会议设施、行政酒廊等，从而在激烈的市场竞争中，开辟了自己的蓝海。这让我明白，盲目的扩张和全面的服务，不如精准的定位和极致的体验来得更有效。同时，书中关于“危机管理与声誉修复”的章节，也让我看到了酒店管理背后隐藏的风险和挑战。在信息传播如此迅速的时代，一个负面事件，可能会对酒店的声誉造成毁灭性的打击。本书详细介绍了如何提前制定危机预案，如何在危机发生时，迅速、有效地进行沟通和处理，以及如何重建和修复受损的声誉。一个酒店如何通过及时、透明的公开信息，真诚的道歉和积极的补救措施，最终赢回了公众的信任，这让我看到了智慧和勇气在危机管理中的重要性。这本书不仅让我掌握了酒店管理的具体方法，更让我学会了如何从战略和全局的角度去思考问题，为我的职业发展提供了宝贵的指导。
评分当我第一次拿到《现代旅游饭店管理》这本书时，我并没有抱有太高的期待，毕竟市面上关于酒店管理类的书籍琳琅满目，很多都流于表面，缺乏深度。但这本书的质量，着实让我惊喜。它不仅仅涵盖了酒店运营的各个层面，从前厅接待、客房服务到餐饮管理、市场营销，甚至财务管理和人力资源，无一不细致入微。我特别喜欢它关于“成本控制与收益最大化”的章节，它提供了一系列行之有效的策略，比如如何通过精细化管理，减少不必要的浪费，提高能源利用效率；又比如如何通过灵活的价格策略，在不同市场环境下，实现收益的最大化。作者在描述这些策略时，并没有仅仅停留在理论层面，而是引用了大量真实酒店的成功案例，例如某酒店如何通过优化库存管理，将食品损耗降低了15%，这不仅节省了成本，也提升了顾客对新鲜度的满意度。此外，书中关于“员工培训与激励”的部分也给我留下了深刻的印象。它强调了员工是酒店最宝贵的财富，并详细阐述了如何通过科学的培训体系，提升员工的专业技能和服务意识；如何通过有效的激励机制，激发员工的工作热情和创造力。这些内容对于我这样正在酒店行业摸索的人来说，无疑是及时雨。这本书让我明白，酒店的成功，绝不仅仅在于豪华的设施或优越的地理位置，更在于背后那套精密的管理体系和高度敬业的团队。它就像一位经验丰富的导师，循循善诱地指引我如何在这个充满挑战的行业中稳步前行。
评分读完《现代旅游饭店管理》，我感觉自己对酒店行业的认知又上了一个台阶。这本书的独特之处在于，它并没有仅仅停留在传统意义上的管理层面，而是将其与时下的科技发展和社会变革紧密结合。我尤其对书中关于“数字化转型与科技应用”的章节推崇备至。在当今这个信息爆炸的时代，酒店业也面临着前所未有的挑战和机遇。本书详细阐述了如何利用物联网、大数据、人工智能等技术，优化酒店的运营效率，提升客户体验。例如，书中介绍了一个智能酒店如何通过人脸识别系统，实现无感入住；如何通过大数据分析，为顾客推荐个性化的餐饮和娱乐项目；甚至如何通过机器人服务，解决部分人力短缺的问题。这些案例让我看到了科技在酒店管理中的巨大潜力。此外，书中对于“绿色酒店与可持续发展”的关注，也让我深受触动。在环保意识日益增强的今天，酒店业也需要承担起相应的社会责任。本书提供了许多关于如何实施节能减排、减少浪费、采用环保材料等方面的实用建议，并展示了一些成功实践的案例。一个酒店如何通过优化能源管理系统，将能源消耗降低了20%，不仅节省了运营成本，也赢得了环保型旅客的青睐。这本书不仅让我看到了酒店管理的“硬实力”，也让我领略了其“软实力”的重要性，以及在未来发展中，如何兼顾商业利益与社会责任。
评分也从来不带书，最后开卷写论文的时候稍微翻了一下。饭店的老师也是一位照本宣科先生，只是十分能讲，尤其是对着下面一片零零落落的后脑勺还能激情澎湃状就有点难得了。
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