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烹调诀窍与创新菜
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牛国平 作者
中国经济出版社
译者
2004-1 出版日期
305 页数
16.60元 价格
平装
丛书系列
9787501764365 图书编码

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发表于2024-11-05

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烹调诀窍与创新菜 在线电子书 著者简介

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烹调诀窍与创新菜 在线电子书 图书描述

本书与其它菜谱书相比，不是菜肴制作的简单说明，而是做了详尽的阐述，以作者二十几年烹调经验教您怎么做，为什么这么做，可使读者一通百通，熟练掌握烹饪技巧，做出多种美味佳肴。

本书对30种烹调方法做了详细的分析，30多款名菜做了解剖；介绍了5种干货涨发新方法及制作方法和酱味汁的调配方及运用，还有六十多款创新菜品。

本书还在第二部分“名菜剖析”里介绍了“西湖醋鱼”和“三不粘”等名菜菜名的由来，一个个流传至今的凄美故事，读后令人心动。

本书适合烹饪初学者及家庭主妇之用，对提高在职厨师烹技很有帮助；还可作为烹饪学校辅助教材。

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烹调诀窍与创新菜 在线电子书 读后感

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