蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜,而且营养丰富,是营养物质的“绿色宝库”。它是饮食结构中的重要组成部分,每个家庭和个人,几乎每天都离不开它们,我们赖以维持生命的多种维生素及各种矿物质,主要来自蔬菜、水果等食物。它对调节人体的酸碱平衡及新陈代谢等有着重要的作用。
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