本书针对放射性核素对环境污染后，如何进行农业生产及食品加工的防治和采取的应争措施，进行了介绍。
全书分4部分，实例具体，内容丰富。
本书是联合国国际原子能机构和联合国粮农组织于1990年开始的一项科研项目，全书吸取了1986年切尔诺贝利核事故的教训，提出了相应的安全措施。
本书适合政府主管部门和放射生态学专家及农业科学家们阅读及参考。
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