本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、人物等各种代表性作品做了较为详尽的阐述，并配以示范图解和彩色照片，由浅入深，图文并茂，通俗易懂。其中大部分作品都是课堂上用于教学的经典范例，除可帮助广大厨师朋友以及面塑爱好者学习面塑外，也是饮食行业，大、中专、职业技术学校的理想教材和参考书。
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