本書共分兩大部分，即由總論部分和各論部分組成。其中總論部分包括三章，分彆對怎樣認識和對待中國糧食問題、本書的研究對象、研究方法以及總體研究結果進行瞭詳細的闡述；各論部分包括五章，分彆對中國大米、小麥、玉米、大豆、畜産品和水産品的供求與預測進進行瞭研究和探討，在這五章中，每一章都從各個品種的供求平衡分析入手，建立瞭各個品種的分省、自治區、直轄市水平上的供求模型，並依據製定的各種政策方案運用各個品種的供求模型進行瞭模擬預測。
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