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巧用調味料300例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
郭寶賢等 作者
中國輕工業齣版社
譯者
1899-12 出版日期
238 頁數
10.00 價格
平裝
大眾餐桌 叢書系列
9787501934959 圖書編碼

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發表於2024-09-29

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巧用調味料300例 在線電子書 圖書描述

目錄：

春季早餐

北京春餅

蘿蔔絲春餅

韭菜春餅

北京豬肉韭菜春捲

上海肉絲春捲

素春捲

北京鍋貼

豬肉燙麵蒸餃

四川蒸餃

上海鮮肉澄粉餃

東北兩閤麵蒸餃

素餡餃子

水煎包

豬肉大蔥包子

上海鮮肉小籠包

傢常蝦仁小籠包

天津狗不理包子

成都口蘑小包

南翔小籠饅頭

小籠灌湯包

……

夏季早餐

五月鮮花

翡翠糕

嘉興鮮肉粽子

颱灣叉燒肉粽

上海豬油夾沙粽

老都一處三鮮水餃

……

鞦季早餐

河南重陽糕　

上海鮮肉月餅　

湖北蛋黃菊花酥　

成都重陽菊花餅

杭州桂花鮮栗羹

上海桂花栗子酥

天津白記水餃

燙麵餃

瀋陽老邊餃子

……

鼕季早餐

年糕　

上海肉絲炒年糕　

寜波炒年糕　

江蘇鹹豬油糕

河南什錦元宵

寜波豬油湯圓

賴湯圓

三鮮酥餃

信豐蘿蔔餃

……

佐餐粥、湯、小菜

一、粥

大米粥

小豆粥

紅豆粥

……

二、湯

蝦皮紫菜湯

西紅柿雞蛋湯

鴨架豆腐湯

肉片榨菜湯

酸辣豆腐湯

三鮮豆腐湯

海帶豆腐湯

沙鍋豆腐

咖啡豆腐煲　

……

三、小菜

水果盤

拌海帶絲

涼拌黃瓜

涼拌西蘭花

白糖西紅柿　

……

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