《奶牛饲养与繁殖技术指南》内容简介：奶牛是将粗饲料转化为动物性蛋白质效率最高的草食家畜。发展奶牛业是实现畜牧业节粮、优质、高效和畜牧业生产结构调整的重要内容。“九五”以来，我国牛奶产量年增长率达到8％～9％。随着国民经济的发展、城乡居民经济收入的增长、健康意识的增强以及人们奶产品消费意识的提高，奶类消费量将大幅度提高，奶产业在我国存在广阔的市场前景，孕育着极大的产业潜力。预计2000—2005年和2005—2015年的奶类增长率将分别为8％和10％，2005年、2015年和2030年人均消费量将分别达到10kg、18kg和25kg。虽然我国的奶业发展较快，但目前我国奶业发展水平还比较低，奶业的进一步发展还存在一些重大制约因素，突出表现为：良种奶牛数量不足，单产水平低，我国成年奶牛的平均单产约3000kg／头，远低于世界平均单产5500kg／头的水平；饲养技术落后，饲料配方不完善，饲料利用率低，特别是粗饲料普遍存在质次量少。
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