本书从高档肉牛生产的实际出发，系统阐述高档肉牛生产中各个环节的关键技术，给肉牛生产提供了科学的理论依据和实践经验。主要内容包括：国内外肉牛业的概况及发展趋势、优良的肉牛品种、肉牛性能评定、繁殖技术、杂交与育种、营养需要与饲料配置、粗饲料加工调制、肉牛饲养管理和育肥体系、牛肉及副产品的加工、肉牛场的设计和常见牛病防治等，共11章。
本书通俗易懂，注重系统性、实用性和可操作性的有机结合，可供肉牛场员工和科技推广人员及大中专院校师生参考阅读，同时可供大中专院校师生参考。
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