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现代乳与乳制品加工技术
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曾寿瀛 编 作者
中国农业出版社
译者
2003-1 出版日期
399 页数
39.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787109079410 图书编码

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发表于2024-06-26

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现代乳与乳制品加工技术 在线电子书 图书描述

随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高，人们已开始注意营养与保健，膳食结构也在发生着巨大的变化，正由过去以植物蛋白为主，向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品，在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年，我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。

本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽，从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练，通俗易懂，可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。

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现代乳与乳制品加工技术 在线电子书 读后感

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