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目 录
前言
第一章 制冷理论基础知识
第一节 概述
一、制冷方法及其适用范围
二、人工制冷
第二节 工程热力学基础
一、制冷介质和制冷系统
二、状态参数
三、物态、状态及其变化
四、热和功
五、理想气体和实际气体
六、热力过程
七、热力循环
八、热力学基本定律
九、湿空气的基本概念
十、制冷剂的压―焓（1gp－h）图
十一、制冷量
十二、制冷效能
十三、制冷性能系数
十四、溶液――二元混合物
第三节 传热学基础
一、热传递的基本方式
二、热传导（简称导热）
三、对流换热
四、辐射换热
五、传热过程
六、换热器
七、传热的增强和削弱
第四节 流体力学基础
一、流体静压力及其特性
二、制冷流体及其流动状态
三、一维定常（稳态）流动
四、气体动力学基础
第二章 制冷剂、载冷剂和
冷冻机油
第一节 制冷剂
一、制冷剂必须具备的特性
二、制冷剂的分类
三、制冷剂的选用原则
四、几种常用的制冷剂
五、制冷剂的饱和液体及饱和蒸气热
力性质表
六、制冷剂的使用和检漏
七、制冷剂的毒性等级
八、制冷剂特性与制冷装置维护、运行
的关系
第二节 载冷剂
一、对载冷剂的一般要求
二、几种常用的载冷剂
三、盐水循环量计算
第三节 冷冻机油
一、冷冻机油与制冷剂的互溶性
二、冷冻机油的分类
三、冷冻机油的选用
四、冷冻机油的换油和储运
第三章 蒸气压缩制冷循环的
热力分析和计算
第一节 单级蒸气压缩制冷循环
一、理想制冷循环（理论循环）
二、实际制冷循环
第二节 双级蒸气压缩制冷循环
一、两级节流、中间完全冷却循环
二、一级节流、中间完全冷却循环
三、一级节流、中间不完全冷却
循环
四、关于双级蒸气压缩制冷循环的
几个问题
第三节 复叠式制冷循环
一、复叠式制冷循环的组成和应用
二、热力计算
第四节混合工质制冷技术简介
第四章 制冷压缩机
第一节 制冷压缩机的分类和型号
一、活塞式制冷压缩机的分类
二、活塞式制冷压缩机型号的表示
方法
第二节 活塞式压缩机的结构
一、机体组
二、曲柄连杆机构
三、活塞组
四、气阀机构
五、轴封装置
六、卸载装置与能量调节机构
七、润滑系统
八、压缩机的冷却
第三节 活塞式压缩机的性能及其影响
因素
一、影响活塞式压缩机性能的主要
结构参数和工作环境
二、温度条件与压缩机性能的关系
三、影响压缩机排气温度的因素
四、压缩机制冷量的调节
五、压缩机功率的调节
第四节 压缩机的启动和维护
一、压缩机的启动
二、压缩机的维护要点
第五章 冷凝器和蒸发器
第一节 冷凝器
一、冷凝器的结构
二、影响冷凝器性能的因素
三、影响冷凝器传热效果的因素
四、影响冷凝温度的因素
五、冷凝器的设计计算
六、冷凝器的设计压力和试验压力
七、冷凝器的维护要点
第二节 蒸发器
一、蒸发器的结构
二、蒸发器的设计计算
三、制冷剂的供液方式对蒸发器性能的
影响
四、影响蒸发器传热系数k的因素
五、蒸发器的维护要点
第六章 节流机构 辅助设备及其
控制
第一节 节流机构
一、节流机构的型式和分类
二、节流机构的功用
三、控制制冷剂供给量的其它设备
第二节 辅助设备
一、冷凝器、蒸发器的配套设备
二、液―气换热器
三、贮液器
四、集油器
五、油―气分离器
六、液・气分离设备
七、不凝性气体分离设备（空气分
离器）
八、中间冷却器
九、过滤器
十、视液镜
十一、安全装置
十二、电磁阀
十三、配管（连接管路与接头）
第三节 控制器件和指示仪表
一、控制器件的设计 安装要求
二、自动控制机构
三、制冷剂循环控制
四、冷却水循环控制
五、温度控制器
六、其它控制器件
第七章 制冷装置的参数选择、
调节、操作和维修
第一节 制冷装置的参数选择
一、制冷装置的运行参数
二、制冷装置的耗冷量计算
三、冷量分配
第二节 空气状态的调节
一、空气循环
二、热传递方式
三、空气冷却器的布置方式
第三节 制冷装置的操作
一、制冷装置的启动
二、制冷装置的停用
三、除霜
第四节 制冷装置的维修和故障分析
一、压缩机的维护
二、换热器的维护
三、制冷装置的主要故障、产生原因及
消除方法
第五节 制冷装置的容量试验
一、制冷量的测定
二、压缩机功率的测定
三、冷凝器的冷凝热量测定
第八章 冷库建筑的基本知识
第一节 冷库建筑
一、冷库建筑的特点和分类
二、冷库的组成
三、冷库的布置
四、冷库建筑结构
第二节 冷库容量的计算
一、冷库的垂直运输量计算
二、冷却间和冻结间的生产能力计算
三、冷库容量的计算
第三节 冷库的电器设备
一、冷库电器设备的特点
二、冷库电器设备的具体要求和注意
事项
第四节 冷库建筑的维修
一、冷库维修的原则和注意事项
二、冷库建筑维修的具体措施
第五节 冷库的卫生管理
一、冷库的环境卫生与消毒
二、食品冷冻加工工艺过程中的
卫生管理
第六节 冷库的库房管理和经济性
指标
一、库房管理工作
二、冷库的经济性指标
第七节 冷库的安全
一、安全设备
二、安全操作
三、预防措施和紧急救护
第九章 食品的冷冻加工工艺知识
第一节 食品冷冻加工的基本知识
一、低温对反应速度的影响
二、低温对微生物 酶和氧化作用等的
影响
三、食品的贮存特点和热物理性质
四、食品冷冻加工的一般系统
五、食品冷冻加工中的空气调节
第二节 冻结防腐的原理和工艺
一、冻结原理
二、冻结过程
三、冻结方法和冻结装置
四、冻干
第三节 一些常用食品的冷冻加工
工艺
一、肉（也适用于鱼）
二、牛奶及其制品
三、蛋类
四、水果和蔬菜类
第十章 冷藏链和冷的其它应用
第一节 冷藏运输
一、船用制冷装置
二、铁路冷藏车（保温车）
三、公路冷藏车（冷藏汽车）
四、冷藏集装箱
第二节 冰箱、冷藏箱和冻结柜
一、家用冰箱
二、冷藏箱（柜）
三、冻结柜和冻结物冷藏柜
第三节 冷的其它应用
一、制冰
二、制冷装置在空调工程中的应用
三、化学工业中冷的应用
四、工业原材料和建筑材料的低温
处理
五、科学仪器的低温试验箱
六、低温医学与冷冻疗法
附图1氨的1gp―h图
附图2R12的1gp―h图
附图3R22的lgp－h图
附图4湿空气的H―d图
参考文献
· · · · · · (收起)