具体描述
本书由中国农业科学院茶叶研究所刘新研究员和傅尚文副研究员等编著。内容包括：中国名优茶，名优茶初制加工机械，后处理设备，名优茶加工工艺与设备配套，名优茶加工厂建设；介绍了名优茶加工机械的结构、工作原理、操作方法、日常丰富，科学实用，文字通俗易懂，可操作性强，书中融入了一些新机械、新设备和新技术。可作为基层茶叶生产经营管理人员、茶农、茶厂工人阅读，也可作为茶叶、科研、技术推广单位和工作者的参考书。
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读后感
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用户评价
**评价一：** 我最近终于读完了那本《名优茶加工机械》，说实话，这本书的内容绝对算得上是信息量爆炸。从一开始，作者就深入浅出地介绍了茶叶加工的整个流程，不仅仅是那些我们日常能看到的初制、精制，而是更进一步地挖掘了不同名优茶种类，比如龙井、碧螺春、铁观音、普洱等等，它们各自在加工过程中所需要的独特机械设备和工艺要求。读到关于萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等关键步骤时，作者对各种机械的运作原理、设计理念、甚至是材料选择都做了非常详细的讲解。我尤其对书中关于不同揉捻方式对应的机械设计印象深刻，比如手工揉捻的精巧，以及现代机械如何模拟和优化这种手法，这让我对“匠心”这两个字有了更深刻的理解。书中还涉及到了许多细节，比如不同机械的功率、效率、能耗、以及对茶叶品质可能产生的影响，这些都让我这个非专业读者也受益匪浅。可以说，这本书就像一张详尽的工业地图，带领我走进了名优茶生产的幕后世界，让我看到了科技如何与传统工艺完美结合，成就了一杯杯醇厚甘甜的名优茶。我原本以为加工机械就是一些冷冰冰的金属，但读完这本书，我才明白，每一台机器背后都有着精密的计算、无数次的实验和对茶叶特性的深刻洞察。它不仅是关于机械，更是关于对茶叶生命力的理解和对极致风味的追求。
评分**评价二：** 《名优茶加工机械》这本书，让我彻底颠覆了之前对茶叶加工的认知。我一直以为，茶叶的好坏主要取决于茶叶本身的品种和种植环境，但这本书却给了我一个全新的视角：加工机械在其中扮演的角色绝不亚于此。书中对各种茶叶加工机械的分类、结构、功能以及工作原理的阐述，简直就像一部机械的百科全书，但又不是那种枯燥的教科书。作者巧妙地将机械原理与茶叶的生物化学变化联系起来，解释了为什么某种机械的某个设计能更好地保留茶叶的香气，或者为什么另一种机械的操作方式能促进特定的发酵过程。我特别对书中关于“杀青”环节机械的分析感到惊叹，从滚筒式杀青机到蒸汽杀青机，再到直火杀青，每一种都有其独特的优缺点，而这些优缺点又直接影响着茶叶的最终品质。作者还详细介绍了机械的维护保养、常见故障排除以及如何根据不同茶叶的需求来调整机械参数，这些实操性极强的内容，对于真正从事茶叶加工的人来说，无疑是宝贵的财富。我从一个普通消费者变成了一个对茶叶生产过程充满好奇的学习者，我开始意识到，我们手里捧着的那一杯茶，背后凝聚了多少科技的力量和工匠的精神。这本书让我对“一杯好茶”的理解，上升到了一个新的高度，它让我看到，机械不仅仅是工具，更是艺术的延伸，是美味的守护者。
评分**评价九：** 我一直对茶叶的制作过程充满好奇，直到我读了《名优茶加工机械》这本书。它彻底颠覆了我之前对茶叶加工的印象。作者从最基础的茶叶采摘环节开始，就详细介绍了与之相关的机械设备，然后逐步深入到萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等关键工序，并对每一种工序所需的机械都进行了详尽的介绍。我尤其对书中关于“揉捻”的机械分析印象深刻。作者解释了不同类型的揉捻机是如何通过不同的揉捻力度、速度和方向，来塑造出茶叶的条索形或球形，以及这种形状如何影响茶叶的内含物质释放和茶汤的浸出速度。书中还提到了机械的自动化和智能化应用，比如如何通过传感器和控制系统来精确控制加工过程的各项参数，从而确保茶叶的品质稳定性和生产效率。读完这本书，我才真正意识到，名优茶的诞生，是科学技术、精湛工艺以及无数生产者心血的结晶，而加工机械在其中扮演的角色是至关重要的。它让我看到了科技如何赋能传统产业，如何让一杯好茶变得更加醇厚甘甜。
评分**评价四：** 《名优茶加工机械》这本书，其内容之详实，足以让每一个对茶叶产业抱有兴趣的人都大开眼界。书中对各类名优茶加工机械的描述，不仅仅停留在其外观和基本功能上，而是进一步挖掘到了其核心技术和设计哲学。例如，在探讨“干燥”这一关键环节时，作者详细介绍了不同干燥方式（如热风干燥、烘笼干燥）的原理，以及不同类型的干燥设备（如网带式干燥机、滚筒式干燥机）如何通过精确控制温度、湿度和风速，来达到最佳的干燥效果，同时又不损害茶叶的色泽和香气。书中还特别强调了机械的“人性化”设计，即如何让操作者更容易上手，如何降低劳动强度，以及如何减少人为失误对茶叶品质的影响。这一点让我非常感动，因为它体现了科技发展的最终目的——服务于人，也服务于我们所珍视的传统文化。此外，书中对机械的选型、配置、以及与整个生产线的协调性也进行了深入的分析，这对于想要建立或升级茶叶加工线的经营者来说，绝对是一份不可多得的参考资料。这本书让我深刻体会到，名优茶的诞生，是科学技术、精湛工艺以及无数生产者心血的结晶。
评分**评价六：** 《名优茶加工机械》这本书，其知识的深度和广度都远超我的想象。我原本以为，这本书只会介绍一些基础的茶叶加工设备，但没想到，它几乎涵盖了所有与名优茶加工相关的机械技术。从茶叶的采摘、初制，到精制、包装，书中对每一个环节的机械设备都进行了详尽的阐述。我尤其对书中关于“烘干”环节的机械设计印象深刻。作者详细对比了不同烘干方式（如平板烘干、网带烘干）的优劣，以及如何通过精确的温度控制和空气流通来防止茶叶发生焦糊或回潮，从而保证茶叶的色泽、香气和内含物的完整性。书中还提到了机械的自动化水平，以及如何通过机械化的手段来提高生产效率、降低劳动强度，并确保产品质量的稳定性。这些内容让我看到了现代农业机械化的巨大潜力。此外，书中对不同机械的能耗、噪音、以及环保性能也进行了评估，这体现了作者对可持续发展的关注。这本书不仅仅是一本关于机械的书，更是一本关于如何通过科技来提升传统产业价值的书，它让我对名优茶的生产有了全新的认识。
评分**评价五：** 我一直对茶叶的加工过程感到好奇，直到我翻阅了《名优茶加工机械》这本书。这本书的专业性毋庸置疑，但作者的写作方式却极具感染力。他用一种“讲故事”的口吻，将枯燥的机械原理和复杂的工艺流程变得生动有趣。我尤其喜欢书中关于“发酵”部分机械的讲解。不同的发酵方式，比如红茶的完全发酵，乌龙茶的半发酵，以及普洱茶的后发酵，都需要不同的机械辅助。作者详细解释了这些机械如何通过控制温度、湿度、氧气含量等条件，来促进微生物的生长和酶的活性，从而塑造出茶叶独特的香气和滋味。当我了解到，有些发酵罐的设计是为了模拟自然陈化，有些则是为了加速发酵过程，我才明白，原来发酵也是一门科学，一门与机械紧密相关的科学。书中对机械的维护和清洁也进行了详细的指导，这让我意识到，即使是最先进的机械，也需要精心的照料才能发挥其最佳性能。总而言之，这本书让我看到了机械在茶叶加工中的“灵魂”作用，它不仅仅是简单的生产工具，更是名优茶独特品质的塑造者和守护者。
评分**评价七：** 我最近读完的《名优茶加工机械》这本书，给我带来了非常大的启发。我一直以为，名优茶的品质主要取决于茶叶本身的品种和生长环境，但这本书让我意识到，加工机械在其中扮演的角色至关重要。作者对各种名优茶的加工工艺进行了详细的介绍，并重点阐述了不同工艺环节所需的机械设备。例如，在讲解“揉捻”时，作者不仅介绍了揉捻机的种类，还深入分析了不同揉捻方式（如叶片形、球形）如何通过机械的特定设计来实现，以及这种设计对茶叶内含物质的释放和茶汤品质的影响。书中还讨论了机械的材质选择、耐用性以及维护保养问题，这些实用的信息对于实际操作者来说具有极大的价值。我特别喜欢书中关于“自动化”和“智能化”在茶叶加工中的应用。作者介绍了如何通过先进的传感器和控制系统，来实现对加工过程的精确监控和调节，从而大大提高茶叶的品质稳定性和生产效率。这本书让我深刻认识到，名优茶的诞生，是传统工艺与现代科技完美结合的产物，而加工机械正是这场结合中不可或缺的关键环节。
评分**评价十：** 《名优茶加工机械》这本书，是我近期读到的一本极具价值的著作。它不仅仅是关于机械设备的介绍，更是关于科技如何助力传统名优茶产业发展的一部生动写照。作者从茶叶采摘后的预处理开始，便详细介绍了相关的机械设备，随后深入到萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等各个关键加工环节，并对每种环节所需的机械结构、工作原理、以及性能特点都进行了详尽的阐述。我特别对书中关于“干燥”环节的机械介绍印象深刻。作者详细对比了不同类型的干燥设备，如热风循环干燥机、网带式干燥机等，并深入分析了它们在温度控制、湿度调节、空气流通等方面的差异，以及这些差异如何影响茶叶的色泽、香气和内含物质的保留。书中还探讨了自动化、智能化技术在茶叶加工机械中的应用，例如如何通过PLC控制系统实现精准的工艺参数调控，以及如何利用传感器技术进行实时监测和反馈。这些内容让我看到了现代科技如何为名优茶的生产注入新的活力，如何实现品质的稳定提升和生产效率的显著提高。这本书让我深刻认识到，名优茶的卓越品质，离不开背后强大的机械技术支撑。
评分**评价八：** 《名优茶加工机械》这本书，在我看来，是一部非常扎实且信息量巨大的作品。它不像市面上很多关于茶叶的书籍那样，只是泛泛地介绍品鉴方法，而是直击茶叶生产的核心——机械。作者对不同名优茶的加工工艺进行了细致入微的剖析，并逐一介绍了与之配套的各类加工机械。我尤其被书中关于“杀青”和“干燥”环节的机械阐述所吸引。作者详细解释了不同杀青方式（如热风、直火）和干燥方式（如烘笼、网带）的原理，以及不同类型的机械如何通过精确的温度、湿度控制，来保留茶叶的天然香气和内含物质，同时避免产生不良的焦味或陈味。书中还涉及到机械的效率、能耗、以及如何根据产量需求进行合理选型和配置。这些内容对于我这样一个普通读者来说，虽然有些专业，但却让我看到了名优茶生产的复杂性和科技性。它让我明白，我们所品尝到的每一杯醇厚的好茶，都离不开背后那些默默工作的、精密的加工机械。这本书让我对“工匠精神”有了更深刻的理解，那是一种将科技与传统工艺完美融合，以追求极致品质的精神。
评分**评价三：** 不得不说，《名优茶加工机械》这本书的编排逻辑非常清晰，读起来一点也不费劲。它从宏观到微观，层层递进，让我这个对机械一窍不通的人也能慢慢理解。书的开篇就对名优茶加工的整体流程进行了概述，然后逐一深入到每个环节所需的关键设备。例如，在讲到“揉捻”时，作者并没有简单地介绍揉捻机的类型，而是深入分析了不同揉捻方式（如条索形、球形）是如何通过机械的特定设计来实现的，以及这种设计对茶叶内含物质转化的影响。书中还提到了自动化和智能化在现代茶叶加工机械中的应用，比如传感器、PLC控制等，这让我看到了传统工艺与现代科技的融合趋势。我尤其喜欢书中穿插的一些案例分析，通过实际的生产场景来展示机械的应用效果，这比单纯的理论讲解更加生动有趣。即使我不是机械专业的，也能从这些案例中了解到，选择合适的加工机械，以及正确操作机械，对于提升茶叶品质、降低生产成本、甚至创造新的茶叶风味有多么重要。这本书不仅科普了机械知识，更重要的是，它让我意识到，每一款名优茶的独特风味，都离不开背后与之匹配的、精密的加工机械。它是一本关于“如何让好茶变得更好”的指南。
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