广东靓汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东科学技术出版社

作者:庄汉城

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:1999-3-1

价格:12.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787535926210

丛书系列:

图书标签:

• 广东菜
• 汤品
• 粤菜
• 滋补
• 养生
• 家常菜
• 食谱
• 健康饮食
• 煲汤
• 岭南美食

《广东靓汤》是一本专注于揭示粤式汤品精髓的著作。它不仅是一份食谱，更是一本关于生活方式、健康理念以及岭南文化传承的指南。本书深入浅出地介绍了广东地区家喻户晓的各种靓汤，从家常便饭的清炖排骨汤，到滋补养生的花胶鸡汤，再到季节限定的滋润汤品，无一不包含在内。 本书的独特之处在于，它不仅仅罗列了食材和步骤，更着重于讲解每款汤品的由来、功效以及背后的文化故事。例如，在介绍“霸王花猪骨汤”时，作者会详细阐述霸王花独特的清热润肺功效，以及为何猪骨是搭配它的最佳选择，并穿插讲述这道汤在广东人心中代表的“滋润”与“家常”。 在食材的选择上，作者强调了粤菜“不时不食”的原则，详细列举了应季的蔬菜、肉类、海味和药材，并提供了挑选优质食材的实用技巧，如如何辨别新鲜的排骨、如何挑选干货海味等。对于一些不常见的食材，书中还配有精美的图片和详细的文字说明，让读者能够轻松辨认和购买。 本书的结构设计也十分人性化。首先，它会从粤式汤品的基础讲起，包括煲汤的基本原理、火候的掌握、调味的技巧等，为初学者打下坚实的基础。接着，根据不同的功效和场景，将汤品进行了分类，如清热解毒类、滋阴补阳类、健脾开胃类、美容养颜类等，方便读者根据自身需求进行查阅。 除了传统的煲汤方法，《广东靓汤》还介绍了现代化的煲汤工具和技巧，如使用电砂煲、养生壶等，让繁忙的现代人也能轻松制作出美味健康的靓汤。对于一些复杂的汤品，书中还提供了详细的步骤图解，力求让每一个环节都清晰明了。 特别值得一提的是，本书的语言风格亲切而富有感染力。作者以一种娓娓道来的方式，将粤式汤品中所蕴含的温情、关怀和对生活的热爱传递给读者。每一道汤品都仿佛拥有自己的生命和故事，让读者在品尝美味的同时，也能感受到浓浓的岭南风情。 书中还穿插了许多关于广东饮食文化的介绍，例如广东人对“鲜”的极致追求，以及汤在广东人日常饮食中的重要地位。作者通过生动的笔触，描绘出广东家庭围炉而坐，共享一锅热气腾腾的靓汤的温馨画面，让读者深刻理解粤式靓汤的内涵。 《广东靓汤》不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活态度。它鼓励人们放慢脚步，用心感受生活中的美好，用一碗热腾腾的靓汤来温暖自己和家人。无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能在这本书中找到属于自己的乐趣和启发。它将引领你走进粤式靓汤的奇妙世界，体验健康、美味与文化的完美融合。

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这本书的封面设计就透着一股子实在劲儿，不是那种花里胡哨的，而是带着点儿老式厨房的温馨感。我拿到这本书的时候，脑海里立刻就浮现出奶奶在厨房忙碌的身影，那种温暖、踏实的感觉扑面而来。我一直都很喜欢喝汤，觉得汤是中华饮食文化里非常有代表性的一类，它不仅仅是食物，更是一种情感的寄托，一种对家人的关爱。尤其是广东靓汤，我听说过很多，也尝试过一些，但总觉得缺少点什么，可能是那种最正宗、最地道的味道。这本书的名字《广东靓汤》就直击我心，它没有那些华而不实的修饰，直接了当，让人一看就知道是讲什么的，也让我对书的内容充满了期待。我想，这本书应该会带我走进一个充满烟火气的世界，让我了解到，原来一碗看似简单的汤，背后蕴含着那么多关于食材选择、火候掌握、以及各种药材搭配的学问。我特别希望书中能介绍一些我没怎么听过的，或者是我以为很难做的靓汤，让我能够在家也能轻松复刻出那种让舌尖和心灵都得到满足的味道。

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这本书的书名《广东靓汤》，简洁明了，却又蕴含着丰富的文化底蕴和地方特色，这让我非常感兴趣。我一直认为，地域美食的魅力在于其独特性和传承性，而广东靓汤无疑是其中的代表。我希望这本书不仅仅是一本简单的菜谱，更能够深入挖掘广东靓汤背后的故事，比如，它可能蕴含着怎样的历史渊源，又与怎样的节气、习俗相关联。我期待书中能够展现出广东人对汤的独特情怀，那种将生活的热情和对家人的关爱都融入一碗汤中的智慧。或许，这本书还会提供一些关于如何根据个人体质选择不同汤品的建议，亦或是关于如何处理各种食材以达到最佳风味的小窍门。总而言之，我希望这本书能够带给我不仅仅是烹饪上的指导，更是一种对广东饮食文化和生活方式的深入了解，让我能够真正体会到“食疗”的精髓。

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读到《广东靓汤》这个书名，我的第一反应就是，这绝对是一本能够唤醒味蕾，同时又能滋养身体的书。我一直认为，汤是一种非常奇妙的食物，它能在不经意间将各种食材的风味和营养融合在一起，形成一种醇厚而温暖的口感。而广东靓汤，更是其中的佼佼者，它讲究的不仅仅是味道，更是一种对身体的关怀和调养。我非常期待这本书能够深入浅出地介绍各种广东汤的制作方法，并且能详细解释每一种汤的特点和功效。我想知道，为什么有些汤要搭配猪骨，有些汤要搭配鸡肉，又为什么有的汤里会加入各种不同的药材？这些细节的解释，对于像我这样，对烹饪充满热情但又不够专业的人来说，是至关重要的。我希望这本书能让我明白，原来制作一碗“靓汤”并非难事，只要掌握了关键的技巧和食材的搭配，任何人都能在家享受到这份来自南粤的美食馈赠。

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在我看来，《广东靓汤》这本书的名字，本身就带有很强的地域特色和文化属性。广东，是一个以美食闻名遐迩的省份，而“靓汤”，更是广东饮食文化中不可或缺的重要组成部分。我一直对广东的饮食文化充满好奇，尤其是那种慢炖细熬、注重食材本味和养生功效的汤品。这本书的标题直接点明了主题，这让我非常放心，我可以毫不费力地知道我将获得什么。我更看重的是，一本好的食谱不仅仅是教你如何做菜，更应该传递一种烹饪的理念和生活态度。我希望这本书能带我走进广东人的厨房，去感受那种对食材的尊重，对火候的精准把握，以及对健康的追求。或许，它还会分享一些关于如何挑选新鲜食材的小贴士，或者是一些在烹饪过程中需要注意的细节，这些都是提升汤品口感和营养的关键。我期待的是，这本书能够成为我厨房里的“智囊团”，让我能够随时随地为自己和家人煲出一碗滋补又美味的靓汤。

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从这本书的标题来看，它似乎提供了一种非常直接、且充满生活气息的烹饪指导，这一点非常吸引我。我一直觉得，很多食谱类书籍，尤其是关于地方特色菜肴的书籍，常常会因为过于强调“高大上”或者“创新”而忽略了最本质的、也是最吸引人的部分——家常的、温暖的味道。而《广东靓汤》这个名字，恰恰传递出一种接地气、讲究实用的信号。我设想，这本书的内容应该会聚焦于那些经过时间沉淀、在广东家庭中代代相传的经典汤品。我尤其期待的是，它不仅仅是简单地罗列食材和步骤，而是能深入讲解每一种汤的功效、适合的季节、以及如何根据不同的身体状况进行调整。比如，为什么有的汤要用特定的菌菇，有的汤要搭配某种草药，这些背后的“为什么”才是真正有价值的信息，也是最能体现“靓汤”精髓的部分。我希望这本书能让我感受到一种“一看就会，一学就成”的自信，让我能够真正掌握制作美味靓汤的秘诀，而不是仅仅停留在纸面上的理论。

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