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出版者:中国轻工业出版社

作者:郭本恒

出品人:

页数:440

译者:

出版时间:2001-1-1

价格:65.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787501929726

丛书系列:

图书标签:

• 乳制品
• 功能性食品
• 营养
• 健康
• 乳品加工
• 食品科学
• 益生菌
• 乳酸菌
• 食品添加剂
• 新型乳品

《舌尖上的秘密：唤醒身体的活力密码》 你是否曾感到身体的疲惫，精神的萎靡？是否渴望一种自然而然的能量提升，一种由内而外的健康焕发？《舌尖上的秘密：唤醒身体的活力密码》将带你踏上一段探索食物奥秘的奇妙旅程，深入揭示那些被我们忽略，却能深刻影响身心状态的“活力密码”。 在这本书中，我们不谈理论，只说实践。我们将聚焦于那些看似平凡，实则蕴含巨大能量的食材，它们隐藏在我们的餐桌之上，等待被我们重新认识和善用。从古老的谷物到鲜嫩的蔬果，从海洋的馈赠到土壤的精华，我们将一一剖析它们的独特之处，以及它们如何以最直接、最有效的方式，为我们的身体注入源源不断的活力。 第一部分：解锁身体的“能量站” 你的身体，是一个精密的能量转换系统。而这个系统高效运转的关键，在于我们摄入的“燃料”是否正确。《舌尖上的秘密》将首先带你深入了解身体的能量代谢机制，从碳水化合物、蛋白质、脂肪的宏量营养素，到维生素、矿物质的微量元素，我们将以通俗易懂的语言，解读它们在能量生成中的关键作用。 “慢燃”的智慧： 告别血糖的剧烈波动，学习如何选择富含膳食纤维的食物，让能量持续释放，保持稳定的血糖水平，从而告别“能量断崖”的困扰，让你全天候精力充沛。我们将深入探讨全谷物、豆类、根茎类蔬菜的营养价值，以及如何将它们巧妙地融入你的日常饮食。 “修复”的力量： 细胞的损伤和修复是身体永恒的课题。本书将为你揭示蛋白质在身体修复和再生中的不可或缺性，并为你推荐优质蛋白质的来源，如瘦肉、鱼类、蛋类，以及植物性蛋白质的宝藏，如坚果、种子和豆制品。你将学会如何根据自身需求，合理搭配蛋白质，加速身体的恢复过程。 “润滑”的艺术： 健康脂肪并非洪水猛兽，而是身体正常运转的“润滑剂”。我们将为你解析不同类型脂肪的功能，特别是那些有助于心血管健康和大脑功能的必需脂肪酸，例如Omega-3和Omega-6。你将了解如何从牛油果、橄榄油、鱼油、坚果和种子中获取这些珍贵的脂肪，让你的身体内外都焕发光彩。 第二部分：激活身体的“防御军” 一个强大的身体，不仅需要充沛的能量，更需要坚实的防御。《舌尖上的秘密》将带领你认识那些能够有效增强身体免疫力，抵御外界侵袭的“秘密武器”。 “抗氧化”的卫士： 自由基是身体衰老的隐形杀手，而抗氧化剂则是我们的贴身卫士。我们将为你介绍富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、类黄酮等强大抗氧化剂的蔬果，并分享如何通过日常饮食，构建起一道坚固的抗氧化防线，延缓衰老，焕发青春。你将认识到色彩斑斓的蔬果不仅赏心悦目，更是生命力的象征。 “益生元”的伙伴： 肠道是人体的“第二大脑”，其健康状况直接影响着全身的健康。我们将深入探讨益生菌和益生元在维持肠道菌群平衡中的重要作用，以及如何通过发酵食品（如泡菜、酸菜、天然酵母面包）和富含膳食纤维的食物，为你的肠道“益生元”大军提供充足的“口粮”，从而提升免疫力，改善消化，甚至影响情绪。 “微量元素”的守护者： 铁、锌、硒、铜等微量元素，虽需求量微小，却扮演着至关重要的角色。本书将为你详细介绍这些“小不点”在免疫系统功能、细胞生长和修复中的神奇功效，并指出它们的天然食物来源，帮助你避免因缺乏这些关键元素而导致免疫力下降。 第三部分：情绪与能量的共振 情绪，也是一种能量。当你感到快乐、平静时，你的身体也会随之受益。而当负面情绪笼罩时，身体的活力也会受到侵蚀。《舌尖上的秘密》将探索食物与情绪之间的微妙联系，教你如何通过饮食来调节情绪，保持积极乐观的心态。 “情绪调节”的调味师： 某些食物被证实能够影响大脑中的神经递质，从而调节情绪。我们将介绍那些有助于提升幸福感的食物，如富含Omega-3脂肪酸的鱼类、有助于释放血清素的全谷物、以及能够稳定血糖的复合碳水化合物。你将学会如何通过餐桌上的选择，成为自己情绪的主人。 “压力应对”的舒缓剂： 现代生活节奏加快，压力如影随形。本书将为你推荐一些能够帮助身体应对压力的营养素，如镁、B族维生素等，并介绍富含这些营养素的食物，帮助你更好地缓解压力，保持身心平衡。 “睡眠优化”的助眠曲： 充足的睡眠是恢复活力的基石。我们将探讨一些有助于改善睡眠质量的食物和饮品，如含有褪黑素的食物、富含镁的坚果等，让你在夜晚得到充分的休息，以饱满的精神迎接新的一天。 《舌尖上的秘密：唤醒身体的活力密码》不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活方式的指南。它将引导你重新审视你的饮食习惯，让你学会如何从日常的每一餐中，汲取最纯粹的能量，解锁身体的无限潜能。让我们一起，用舌尖的秘密，唤醒沉睡的活力，拥抱一个更健康、更充沛的自己！

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作为一位对健康饮食充满热情的普通读者，我最近入手了一本名为《功能性乳制品》的书，虽然我还没有来得及深入阅读，但仅仅从封面和目录的初步浏览，就激起了我极大的好奇心和期待。这本书似乎聚焦于一个我一直以来都颇为关注的领域——如何通过日常饮食来积极地影响身体的健康状况。乳制品本身就是一个非常普遍的食物类别，而“功能性”这个词的加入，则让我联想到那些不仅仅是提供基本营养，更能带来额外健康益处的食品。我猜测书中会详细介绍不同种类的乳制品，比如酸奶、奶酪、牛奶等，以及它们各自在支持肠道健康、增强免疫力、促进骨骼强健、甚至改善情绪方面的独特作用。更让我感兴趣的是，书中可能会探讨一些更前沿的科学研究，解释这些功能是如何通过特定的益生菌、生物活性肽、维生素、矿物质等成分实现的。我尤其希望它能提供一些实用的建议，让我能够更明智地选择和搭配功能性乳制品，融入到我的日常餐桌中，从而更有效地管理我的健康。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往更健康生活方式的大门，让我迫不及待地想去探索其中的奥秘。

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这本书，我才刚翻开，但它给我的第一印象就非常深刻。封面设计简洁大气，透着一股专业又不失亲和的气息。我注意到书的目录里，内容安排得相当细致，从基础的乳制品介绍，到深入的功能性解读，再到具体的应用指南，仿佛一条清晰的学习路径。我特别留意到关于“益生菌的奇妙旅程”这样的章节，这让我觉得这本书不仅仅是理论的堆砌，更包含了很多引人入胜的科学故事。作为一名业余的健康爱好者，我总觉得市面上的健康书籍良莠不齐，有些过于泛泛而谈，有些又过于晦涩难懂。而《功能性乳制品》给我的感觉是，它试图找到一个平衡点，既有科学的严谨性，又能让普通读者理解和接受。我个人非常关注肠道健康，所以书中关于益生元和益生菌对肠道菌群影响的介绍，无疑是我最期待的部分。我希望这本书能帮助我拨开迷雾，真正理解不同类型的益生菌和益生元在乳制品中的作用，以及如何选择最适合自己的产品。总的来说，这本书给我的感觉就像一位知识渊博的朋友，正准备耐心地为我解答健康饮食的疑问，让我充满了探索的动力。

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坦白说，我还没有真正开始读《功能性乳制品》这本书，只是在书店里被它吸引，随手翻了几页。但是，它所探讨的主题，也就是“功能性乳制品”，本身就让我觉得非常超前和实用。我平时就喜欢在超市里挑选那些标榜着“富含益生菌”或者“有助于消化”的酸奶，但说实话，对于这些宣称的功能，我总是有种“知其然，不知其所以然”的感觉。这本书的出现，恰恰填补了我在这方面的知识空白。我非常期待书中能够深入浅出地解释，到底是什么样的成分赋予了乳制品这些“功能性”？是特定的菌种？还是某些蛋白质片段？或者是其他微量元素？我希望它能用清晰易懂的语言，结合一些生动形象的比喻，来讲解这些复杂的生物化学过程。另外，我也很想知道，市面上琳琅满目的功能性乳制品，哪些是真正有科学依据的，哪些可能只是营销噱头。我希望能在这本书里找到一些指导性的原则，让我能够成为一个更理性的消费者，不再被各种花哨的宣传所迷惑，而是真正选到对身体有益的产品。这本书就像一座宝藏，等待我去挖掘，去发现那些隐藏在日常乳制品背后的健康秘密。

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我才刚拿到《功能性乳制品》这本书，迫不及待地翻看了目录和前言。这本书给我的感觉非常扎实，似乎蕴含着很多关于乳制品“内在力量”的秘密。我一直对“健康食品”这个概念很感兴趣，而“功能性乳制品”这个提法，恰恰点出了我在日常生活中的一个模糊但重要的需求——我希望我吃的不仅仅是填饱肚子，更要能为我的身体带来实实在在的好处。我猜测书中会详细介绍，除了我们熟知的钙和蛋白质，乳制品中还有哪些“隐藏的宝藏”，比如那些能够调节免疫系统的化合物，或者能够帮助我们改善睡眠的活性物质。我特别期待它能够解释，为什么有些酸奶喝了感觉特别舒服，而有些则效果平平。这本书的出现，就像是在我日常的饮食选择中，多了一位专业的“健康顾问”。我希望它能够帮助我理解，如何通过选择和搭配不同种类的功能性乳制品，来达到诸如增强体质、改善消化、甚至延缓衰老等多种健康目标。这本书就像一本待解锁的“健康密码本”，让我跃跃欲试，想要去揭示那些让乳制品变得更“有功能”的科学原理。

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作为一位对营养学略有涉猎的读者，我刚刚拿到《功能性乳制品》这本书，还没来得及细读，但它的核心概念就足以让我兴奋。我们都知道乳制品是钙和蛋白质的重要来源，但“功能性”这个词，无疑将乳制品的价值提升到了一个新的层次。我猜测这本书会深入探讨乳制品中那些超越基本营养价值的生物活性成分，比如乳铁蛋白、乳过氧化物酶、以及各种短链脂肪酸等，它们在免疫调节、抗炎、甚至神经保护方面可能扮演着重要角色。我特别期待书中能够提供一些关于这些功能性成分在不同乳制品中的含量差异，以及它们如何通过肠道吸收和利用的机制。此外，我希望这本书能够为不同人群，比如儿童、老年人、孕妇，甚至是有特定健康需求的人群，提供个性化的功能性乳制品选择建议。如果书中还能包含一些关于如何通过发酵工艺来优化乳制品的功能性，或者介绍一些新型的功能性乳制品的研究进展，那就更令人惊喜了。这本书就像一本营养学的“升级手册”，让我看到了乳制品在日常饮食中更多维度的健康潜力。

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