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川式家宴菜
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赵跃平 作者
成都时代出版
译者
2003-7-1 出版日期
128 页数
25.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787805488691 图书编码

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发表于2024-11-09

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川式家宴菜 在线电子书 图书描述

《川式家宴菜》是《布衣餐饮丛书•川菜名厨系列》之一。布衣餐饮丛书在手尽览川菜风云，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。

川菜选料广泛、切配精细，富有鲜味、麻辣见长，味型多样、善于变化，烹法多样、讲究火候，制作精细、形色协调，其鲜明的个性特色扬名海内外，赢得了“食在中国，味在四川”的美誉。

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