鷓鴣，是一種古老的鳥類，廣泛分布於北半球一些國傢，我國雲南、貴州、廣東、廣西、四川、福建、浙江、安徽、新疆、青海、甘蕭等省（區）山區分布較多。最近發現山東、河北、內濛古等地也有分布。鷓鴣肉質甘美，是高級滋補品，具有壯陽補腎、化痰下氣等作用，又是宴席上的佳肴，《本草綱目》有“味勝雞雉”的記載。
為瞭使鷓鴣養殖在健康的道路上發展，作者積十餘年的生産實踐和理論研究，準備將種鷓鴣的選擇、培育技術、種鷓鴣的養殖技術專題介紹，讓養鷓鴣的場（戶）學會培育種鷓鴣技術，讓引種場（戶）瞭解種鷓鴣和商品鷓鴣的區彆，不是所有的母鷓鴣都有較好的産蛋性能，引種前要找專傢谘詢，到正規種鷓鴣場引種。
另外，本書還把孵化技術、育雛技術翔實地介紹給大傢，讓引種場（戶）掌握鷓鴣生産的全套技術，提高生産水平，提高養鷓鴣的經濟效益。
本書與其他養鷓鴣書不同之處在於內容新穎、技術可操作性強，它對鷓鴣生産具有很好的指導作用。
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