近年來，我國科技工作者對羊肚菌的栽培也進行瞭諸多的探索，已有許多栽培成功的例子，同時探討瞭羊肚菌子實體發生的生理條件。但還存在著産量低、不穩定、重復性差等問題，至今還不能進行大規模的商業性栽培。鑒於羊肚菌是一種有極大開發前景的珍貴食用菌，對它感興趣的栽培者越來越多。為此，編者根據國內外在羊肚菌資源、生態習性、生物學特性、深層發酵、遺傳育種以及栽培技術等的研究資料，結閤本人的一些試驗研究成果，編輯成書。書中詳細記載瞭國內外人工栽培羊肚菌的成功例子。
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