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上海家常菜
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简体网页||繁体网页
李伯荣 作者
广西科学技术出版社
译者
2000-5 出版日期
60 页数
19.80元 价格
丛书系列
9787806198186 图书编码

上海家常菜 在线电子书 图书标签: 菜谱  社交   

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发表于2025-01-07

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上海家常菜 在线电子书 图书描述

上海地方风味菜，以烹制河鲜、海鲜、禽畜和时令菜蔬著称，烹调方法有红烧、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等；主要味别有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香，菜肴朴实素雅，注重原味，甜咸适宜，浓淡兼长、清醇和美。本书主要介绍了冷盘类、肉类、海鲜类、素菜类、汤羹类。

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