嫁接就是把植物的枝條或芽嫁接到另一植株上，使其愈閤生成新的植株。接在上部的枝或芽稱為接穗，承受接穗的植株稱為砧木。嫁接是植物營養繁殖的一種方法。 植物嫁接是農林和園藝生産中應用極為廣泛的一種植物繁殖方法。然而，嫁接的方法多種多樣，不同植物有不同的嫁接方法。為滿足讀者的需要，作者特編繪瞭本書。 本書介紹以水果為主的29種植物的各種嫁接技術。其嫁接技術都是易於掌握的、生産上常用的技術。鑒於用文字錶述較為抽象，不易理解，作者采用圖文並茂的形式編繪，以便使讀者更好地掌握。本書各種嫁接方法，係作者經多年深入群眾中瞭解和實踐以及參考有關資料編繪而成。
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