我国南方气候温暖，尤其是华南地区，地理环境很适宜于露地栽培茉莉花和玉兰花。茉莉花具有生长快、产花早、花期长、产量高、香气浓、能露地越冬、成本低、经济效益高等特点，它是窨制花茶和提取天然茉莉香油的原料。茉莉花茶既是一种香浓味醇、鲜爽的良好饮料，又具有一定的药理作用。
茉莉花和玉兰花种植以及花茶加工经济效益的高低，科学技术是关键。因此，普及高产栽培和花茶加工的科学技术，才能促进生产的发展，提高产品的产量和质量，增加经济效益。这不仅是广大种植者和花茶加工业者的迫切要求，也是我们科技工作者责无旁贷的崇高任务。本着这一愿望，作者总结了茉莉花、玉兰花栽培和花茶生产经验以及自己多年研究实践的体会，写成了这本技术小册子，供广大种植户和从事花茶加工业者等有关人员参考。
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