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页数:196

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出版时间:2004-7

价格:10.00元

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isbn号码:9787508211596

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• 蔬菜加工
• 食品科技
• 农产品加工
• 保鲜技术
• 食品安全
• 加工技术
• 实用技术
• 农业科技
• 食品工程
• 贮藏保鲜

现代农业机械化作业与管理 本书全面系统地介绍了现代农业机械化在不同作业阶段的应用、技术标准、维护保养以及管理策略。全书内容紧密结合当前农业生产的实际需求，旨在为农业机械操作人员、技术人员、农机管理部门以及相关专业的学生提供一本详实、实用的参考资料。 第一章：农业机械化发展概述与趋势 本章首先回顾了全球及我国农业机械化发展的历史进程，分析了不同发展阶段的技术特点和面临的挑战。随后，重点阐述了新时期农业机械化向着精准化、智能化、绿色化方向发展的核心趋势。详细介绍了大数据、物联网、人工智能等前沿技术在农业机械化中的集成应用，包括自动导航技术、变量施肥播种技术、无人机植保技术等，并探讨了未来农业生产对高度集成化、多功能化农业装备的需求。 第二章：耕整地机械的应用技术 耕整地是农业生产的基础环节。本章深入剖析了各类耕整地机械的工作原理和适用条件。内容涵盖了深松机、联合整地机、旋耕机等主要设备的结构特点、技术参数的优化选择。着重讲解了如何根据土壤类型、作物种类和气候条件，科学制定耕作方式（如免耕、少耕、深耕）的技术方案。特别关注了节能型、低扰动型耕作技术在提升土壤质量和保持水分方面的应用效果。同时，详细说明了耕整地机械的日常检查、润滑、季节性封存和故障的初步判断与排除方法。 第三章：种植与播种机械化技术 高效、精准的种植是实现高产稳产的关键。本章详尽介绍了各种作物（如玉米、大豆、小麦、水稻）的专业化播种和移栽设备。对精密播种机（如气力式、双圆盘式）的排种精度影响因素进行了深入的理论分析和实践指导，包括排种器的结构调整、覆土均匀性控制等。对于水稻钵苗移栽机，系统讲解了不同机型的作业特点、苗盘规格与移栽密度的匹配原则。此外，本章还包含了覆盖地膜机械的技术要点，如地膜的铺设张力控制、覆土深度与土壤温度调节的关系。 第四章：田间管理机械化作业 田间管理是贯穿作物生长周期的重要环节。本章聚焦于灌溉、施肥和植保机械的应用。在灌溉方面，详细介绍了喷灌、滴灌、微灌系统的设计布局、水泵选型及能耗优化方案。在施肥机械方面，重点讲解了常量和变量（处方图引导）施肥机的作业精度校准和药剂均匀撒布技术。植保机械部分，系统对比了大型自走式喷杆喷雾机、牵引式喷雾机以及多旋翼无人机的作业性能、雾滴谱控制技术和安全操作规程，强调了在不同作物病虫害发生阶段选择最佳施药策略的重要性。 第五章：收获机械化技术与优化 收获是农业生产的最终环节，收获质量和效率直接影响农产品商品率和农民收益。本章深入剖析了谷物联合收割机、饲料作物收获机、棉花采摘机等主流收获机械的工作原理和调整技术。以联合收割机为例，详细阐述了割台、脱粒、分离、清选等关键部件的优化设置，如滚筒转速、凹板间隙的调整对不同湿度、不同成熟度作物的适应性。针对收获损失的控制，提供了系统的现场诊断流程和减少损失的具体措施。 第六章：农机安全生产与维护保养 安全是农业机械化作业的生命线。本章将农机维护保养提升到专业化管理的高度。系统地阐述了设备的三级保养制度（日保养、一级保养、二级保养），涵盖了润滑、紧固、调整和清洁的关键技术点。对于动力系统（发动机）、传动系统和液压系统的常见故障，提供了详尽的排除步骤和维修规范。在安全管理方面，强调了操作人员的资质培训、作业环境的安全评估、机械超载和超速运行的危害，以及消防应急预案的制定与演练。 第七章：农机化管理与经济性分析 本章从管理学角度审视农业机械化。介绍了农机合作社的组织架构、运营模式和资产管理策略。重点分析了农机作业的经济性评估方法，包括台班作业效率计算、燃油消耗率测定、维护成本核算。通过案例分析，指导农机使用者如何科学选型、合理调度，以实现机械化作业成本的最小化和投入产出比的最大化。此外，还探讨了农机保险、报废更新以及农机报废补贴政策的执行要点。 本书图文并茂，配有大量的结构示意图、工作流程图和现场操作照片，确保读者能够将理论知识与实际操作无缝对接。内容力求前沿、实用、严谨，是新时代农业机械化从业者的必备工具书。

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坦白说，我购买这本书是带着一点点功利性的目的，因为我们小区最近在推行社区农场项目，我被推选去负责一部分蔬菜的储存和初步加工工作。我希望找到一本能够提供“工业级”或者至少是“半专业级”指导的书籍。这本书在“品质控制”和“安全标准”方面的论述，完全超出了我的预期。它详细列举了不同加工步骤中可能出现的微生物污染风险点，并且给出了相应的预防和检测建议，这对于保障社区农产品的信誉至关重要。很多市面上的烹饪书只停留在“好吃”的层面，却忽略了食品安全的硬指标。这本书则非常严谨地平衡了口感和安全，比如在探讨速冻技术的保鲜效果时，它不仅提到了温度，还深入分析了细胞结构变化对口感的影响，这种深度剖析让我感到非常专业。虽然某些环节的数据分析对我来说略显晦涩，但我相信，只要严格按照书中的操作流程来，成品率和品质一定会有一个质的飞跃。我计划先从最简单的脱水蔬菜开始尝试，记录每一步的参数，回头再对照书中的理论进行复盘。

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我不得不承认，这本书的知识体系构建得非常宏大，它不仅仅局限于“如何把蔬菜变得更耐储存”，而是深入探讨了“如何通过加工技术提升蔬菜的附加值和市场竞争力”。在探讨深加工产品（比如复合酱料、功能性饮品）的那几章，我看到了未来农业发展的方向。作者的视角非常前瞻，他不仅关注传统工艺的优化，更将目光投向了营养学和生物活性成分的保留。比如，他详细分析了不同热处理方法对维生素C和花青素的保留率的影响，这对于追求“健康标签”的现代消费者来说，是极具吸引力的卖点。这本书给我最大的启发是，加工技术不应该只是为了“延长保质期”，更应该是为了“最大化营养价值”和“创造新的风味体验”。我之前只是简单地做做酱菜，现在读完这本书，我已经开始思考如何利用酶解技术来改善蔬菜纤维的口感了。这本书的深度和广度，使得它不仅是一本实用的操作指南，更是一部具有启发性的产业发展蓝皮书，对任何想在农产品深加工领域有所作为的人来说，都是一本不可或缺的案头参考书。

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这本书的作者显然是位经验丰富的老手，从文字中透露出的那种笃定和细致，是普通科普读物里难以寻觅的。我本来以为这会是一本非常枯燥的教科书，充满了化学公式和复杂的机械原理，但读进去才发现，它的叙述方式非常贴近实际操作者的需求。比如，在讲解如何判断果蔬的最佳采摘时间时，作者没有简单地给出一个温度范围，而是结合了光照强度、叶片颜色变化甚至空气湿度等多个维度进行综合判断，这一点非常实用。我之前盲目采摘过好几次，结果不是太生就是过熟，浪费了不少心血。这本书对不同季节、不同气候带下的具体操作差异也做了详尽的论述，这对于像我这样生活在多变气候区的人来说，简直是雪中送炭。我特别欣赏作者那种“知其然，更要知其所以然”的写作态度，不是简单地告诉你“怎么做”，而是解释了“为什么这么做有效”，这极大地提升了读者的理解和应用能力。我已经开始对照书中的图示，调整我家的堆肥流程了，期待下一批菜园产出的好收成。

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这本书的包装设计真是让人眼前一亮，封面那种柔和的绿色调，加上清晰的字体排版，一下子就抓住了我的注意力。我是一个对园艺和自然生活非常感兴趣的人，平时喜欢在阳台上种点小菜，所以看到这种带有“技术”二字的专业书籍，心里就充满了期待。翻开内页，纸张的质感也相当不错，印刷清晰，阅读起来非常舒服，不像有些书籍那样油墨味重或者纸张太薄容易破损。虽然我还没来得及深入研究书中的每一个章节，但从目录来看，内容覆盖面确实很广，涵盖了从基础的种植知识到后期的处理环节。我尤其关注它对一些传统保存方法的介绍，比如腌制、晒干等，希望能从中找到一些更科学、更卫生的操作指导，毕竟自己种的菜，吃着才放心。这本书的定价也比较合理，考虑到内容的深度和排版的精致度，我认为它物超所值，对于初学者或者想提升现有技能的爱好者来说，都是一个不错的选择。我打算周末有空的时候，好好研究一下关于发酵技术的那一章，希望能做出更美味的泡菜。

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这本书的排版风格走的是一种非常现代、简洁的路线，这在技术类书籍中并不多见，通常这类书要么是老旧的黑白插图，要么是过于拥挤的文字堆砌。然而，这本书大量使用了高质量、高清晰度的彩色照片和流程图，特别是那些剖面图和机械结构图，简直是艺术品。我特别喜欢它对工具和设备的介绍部分，那些图示清晰地展示了不同型号的清洗机、烘干机的内部构造和工作原理，让我这个非科班出身的人也能大致了解设备的核心功能。这种视觉化的教学方式，大大降低了学习曲线。阅读过程中，我感觉自己不是在看一本冷冰冰的技术手册，而是在一位经验丰富的工程师的指导下进行实地考察。我甚至发现，其中介绍的一个自制简易脱水架的设计，非常巧妙，材料易得，成本低廉，非常适合家庭或小型作坊使用。这本书成功地将复杂的工程学原理，转化成了人人可以理解和操作的步骤，这才是真正优秀的技术书籍的价值所在。

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