本科目內容包括了食物學原理、食物製備原理、食品衛生安等範疇，讀者應特別注意加強。
本書利用試題的編排及重點解析，希望幫助考生在短時間內掌握歷屆試題的出題方向及出題重點；並且附錄最新的法規及試題，是您拿分的最佳利器！
當您面對競爭激烈的營養師考試，一定會為了該使用那些工具書而覺得困擾，因此這本書的出版就是為了提供您更新、更好的選擇。
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