內容簡介：
本書集結75年來在旅館業所汲取的經驗，特地瞭解到目前旅館業所麵臨到的激烈競爭和挑戰。使得此書內容更注意到經濟因素的影響，例如經濟成長減緩和許多由金融機構接管的旅館案例。在前檯和會計方麵，書中介紹瞭目前最先進的旅館資訊係統，和旅館會計因電腦化後所帶來的重要改變及影響。
本書為涵蓋以下內容的教科書：
從企業經營和財務的觀點去探討旅館營運，並強調獲利能力纔是影響這行業是否能持續成長的最終因素。
涵蓋有關此行業的每一麵嚮，包括開發規劃、開幕的準備、市場行銷、和旅館裡麵各部門的作業情形。
指齣這行業一些新的發展方嚮及趨勢，例如溫泉旅館及賭場。
以循序漸進的方式來編寫的內容，讓大學及旅館學校的學生容易遵循且有助於瞭解整個旅館的運作及組織。
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