具体描述
又到了秋高氣爽，蟹肉甜美的季節，大多數的人都愛吃蟹，但大都不會料理蟹，通常在海鮮餐廳吃蟹，又缺少變化，想要吃到特殊的螃蟹料理，則必須前往一些大飯店才吃的到，但所費不貲，令人咋舌。許多人也會透過郵購、網路或量販店去購買螃蟹，但卻因為在處理上或料理上的不熟悉，而無法充分發揮其美味，很多人因此而不再自己料理蟹。本書將帶領我們進入這盔甲內部的神祕境界，從蟹的認識、挑選、處理到搭配食材的介紹，最後引領您做出一道道媲美大飯店的精美料理，讓您在家也可充分享受螃蟹的美味，甚至請朋友來家中，來一桌螃蟹大餐也難不倒你。
菜單：旭蟹：銀包旭蟹、糖醋旭蟹、冬菇悶旭蟹…；紅蟳：桂花紅蟳、冬瓜蟳湯、干扁蟳腿…；青蟹：換衣脫錦蟳、溜黃青蟹、油焗青蟹…；三點蟹：鼓椒炒三點蟹、XO醬炒三點蟹、酸辣三點蟹…；花蟹：花蟹粉絲煲、蒜泥蒸花蟹、魚香焗花蟹…；花腳蟹：百果燒花腳蟹、蘋果炒花腳蟹、紅糟燒花腳蟹…；白蟹：金沙白蟹、溜蟹黃、水果蟹肉捲…等，一次給您78道無懈可擊的螃蟹料理。
作者简介
潘宏基
苗栗縣中華餐飲交流協會－台北發起人。中國餐飲學會－理事。中國廚師考照培訓中心－講師、教師。中國餐飲學會廚藝中心－廚藝推廣委員。
1993年，第一屆中國烹任技藝世界交流展示大會、市政府頒發社會局獎。
1993年，台北中華美食展，熱食組銀牌。
1993年，台北中華美食展，蔬菜雕組銀牌。
1994年，馬來西亞烹飪大觀；世界國烹飪姑蘇金杯一金牌。
1995年，大陸杭州，海峽兩岸技術研討交流會，台灣菜廚藝精英獎。
目录信息
读后感
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用户评价
从拿到《無蟹可及》的那一刻起，我就知道自己将踏上一段与众不同的阅读之旅。它不像那些速食的畅销书，读完就忘，而是像一本值得珍藏的古籍，每一次翻阅都能挖掘出新的宝藏。书中的叙事结构巧妙，层层递进，让人在不经意间就沉浸其中，欲罢不能。我特别欣赏作者在细节上的刻画，那些看似微不足道的描写，却往往是揭示人物内心世界、推动情节发展的关键。我常常会在阅读时，脑海中浮现出栩栩如生的画面，仿佛身临其境，与书中的角色一同经历着他们的喜怒哀乐。这种沉浸式的阅读体验，是我一直以来所追求的。而且，书中的观点和思考，也极具启发性，它鼓励我跳出固有的思维模式，从更广阔的视角去审视周遭的世界。我发现，这本书不仅仅是在讲述一个故事，更是在引导我进行一场深刻的自我对话。它让我开始反思自己的价值观，审视自己的人生选择。这种阅读带来的成长，远比单纯的娱乐更有价值，也更令人回味无穷。
评分《無蟹可及》，这个书名就像一道谜题，勾起了我强烈的探索欲望。拿到这本书，我便迫不及待地沉浸其中。作者的笔触细腻而老练，能够将复杂的情感和深刻的思想，用一种极其易于理解却又充满艺术感的方式呈现出来。我尤其喜欢书中对于人物内心世界的描绘，那些微妙的情绪波动，那些难以启齿的渴望，都仿佛被作者一一捕捉，然后淋漓尽致地展现在我眼前。我常常会因为书中某个人物的某个动作、某句对话而感到心头一震，仿佛那触及到了我内心深处最隐秘的角落。这本书，带给我的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神上的启迪。它让我开始审视自己的生活，反思自己的人生选择，并从中找到前进的方向。我发现，这本书就像一位知己，它理解我的困惑，也给我力量，让我能够勇敢地面对生活中的种种挑战。这种陪伴式的阅读体验，是我非常珍视的。
评分《無蟹可及》，这个书名本身就带着一种难以言喻的诗意和哲学意味。我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，但可以说，这是一次决定性的相遇。我喜欢作者那种驾驭语言的功力，文字的张力十足，时而如山涧清泉般流畅，时而又如海浪般澎湃，总能精准地捕捉到我想表达却又难以言喻的情感。书中的人物塑造尤其令人印象深刻，每一个角色都饱满而立体，有着自己的挣扎、迷茫，也有着自己的坚持和闪光点。我常常会因为某个角色的遭遇而感同身受，也会因为他们的某个选择而陷入沉思。这不仅仅是故事的魅力，更是作者对人性的深刻洞察。这本书带给我的，是一种精神上的洗礼，它让我开始重新审视自己与世界的关系，也让我对生活有了更深的理解和感悟。我曾一度认为，阅读的最高境界便是如此，能够在一个虚构的世界里，找到真实的自己。
评分这本《無蟹可及》，光是书名就带着一种莫名的吸引力，仿佛预示着一段关于探索、关于超越、关于某种极致体验的旅程。我拿到这本书的时候，就迫不及待地翻开了第一页，一股强烈的求知欲瞬间被点燃。我一直对那些能够打开新世界大门的知识和故事充满好奇，而这本书，在我看来，正是这样的存在。它不仅仅是一本书，更像是一个邀请，邀请我去思考那些我从未想过的问题，去感受那些我从未体验过的情感。书中的文字，或如涓涓细流，娓娓道来，将我带入一个又一个引人入胜的场景；或如惊涛拍岸，振聋发聩，让我对原本习以为常的事物产生了颠覆性的认知。我发现自己时常会停下来，反复咀嚼某些句子，那种感觉，就像是在品尝一道精心烹制的佳肴，每一个层次的味道都值得细细体会。我尤其喜欢作者在叙事中展现出的那种细腻的情感捕捉能力，无论是喜悦、悲伤，还是困惑、坚定，都仿佛触手可及，让我与书中的人物产生深深的共鸣。这本书，无疑为我的阅读生涯增添了浓墨重彩的一笔，我迫不及待地想知道，接下来它还会带我去往何方。
评分我通常是一个阅读速度较慢的人，但《無蟹可及》这本书，却让我甘愿放慢脚步，细细品味。作者的文字功底非常深厚，每一句话都仿佛经过精心打磨，充满了智慧和韵味。我喜欢书中的叙事方式，它不是直白的陈述，而是巧妙地运用各种修辞手法，将情感和思想融入字里行间，让读者在不知不觉中被吸引、被打动。我常常会在阅读的过程中，被某个意象、某个比喻深深吸引，然后反复阅读，从中汲取灵感。这本书带给我的，不仅仅是知识的增长，更是审美上的享受。它就像一位睿智的长者，用一种平和而深刻的方式，引导我思考人生的意义，探索生命的价值。我发现，在阅读的过程中，我的内心变得更加宁静，对世界的看法也变得更加豁达。这本书，无疑是我近期阅读中最具分量的一部作品，它将长久地留在我的书架上，也长久地留在我的心中。
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