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出版者:躍昇文化

作者:陳春香

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:19990708

价格:NT$ 120

装帧:

isbn号码:9789576305511

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 料理
• 台湾美食
• 饮食文化
• 家常菜
• 食谱
• 烹饪
• 麵食
• 米饭
• 生活方式

这是一本关于世界各地美食文化的深度探索，它带领读者踏上一段穿越时空的味蕾之旅。书中不只是单纯的食谱堆叠，而是通过精美的文字和考究的史料，揭示了食物背后蕴藏的文化、历史、社会习俗乃至哲学思想。 本书的开篇，从人类文明的曙光初现时，追溯了最原始的食物采集与烹饪方式。读者将了解到，古人在饥饿与生存的驱动下，如何从自然界汲取灵感，如何利用火的发现改变了食物的形态与口感，从而开启了人类饮食文明的序章。接着，作者将目光投向古老文明的摇篮，例如美索不达米亚、古埃及、古希腊和古罗马。在这里，你会发现，食物早已不仅仅是果腹之物，它与宗教祭祀、政治权力、社会等级紧密相连。比如，古埃及人对面包的崇拜，以及罗马人盛大宴会上的繁复菜肴，都折射出当时社会的信仰与价值观。 本书的第二部分，将视角转向亚洲大陆，尤其是中国、印度以及东南亚等地区。在中华文明的长河中，本书深入探讨了“食”与“礼”的联系，从宫廷御膳到民间小吃，每一种食物的背后都可能承载着家族的传承、节日的寓意。读者会了解到，为什么某些食材会被视为吉祥，为什么特定的烹饪方式会在特定场合出现。对于印度，本书则会带领读者领略其香料的奇妙世界，以及咖喱背后复杂的地缘政治和文化交流史。在东南亚，你可以品味到热带水果的鲜甜，了解到当地居民如何巧妙运用自然资源，创造出既健康又美味的饮食文化。 接着，我们跨越重洋，来到欧洲大陆。本书将详细解读法国料理的精致与讲究，从米其林星级餐厅的烹饪技艺，到乡村小镇的家常风味，都体现了法国人对美食艺术的极致追求。你将了解到，法国大革命如何影响了烹饪技法的发展，以及葡萄酒在法国饮食文化中的核心地位。此外，意大利的传统美食，如披萨和意面，其背后蕴含的家庭情感和地域特色也将被一一呈现。作者还会带你走进东欧的厨房，探寻俄罗斯的罗宋汤、波兰的饺子等特色菜肴，了解这些食物如何反映了当地人民的生活智慧和历史变迁。 本书的另一大亮点在于其对新大陆（美洲）美食的独特视角。它不仅关注墨西哥的玉米饼、巴西的烤肉等为人熟知的美味，更深入挖掘了北美原住民的传统饮食，以及非洲奴隶对美国南部烹饪风格的深远影响。你会了解到，咖啡、巧克力等如今风靡全球的饮品，其起源与传播过程中的曲折故事。 本书还特别关注了现代社会中食物的变化与挑战。作者探讨了工业化生产对食物的影响，全球化进程中不同饮食文化的融合与冲突，以及健康饮食、素食主义、有机食品等新兴趋势的出现。在每一章节，作者都会引用大量的历史文献、考古发现、民俗研究以及社会学分析，使得这本书既有学术的严谨性，又不失阅读的趣味性。 书中穿插了许多引人入胜的故事，例如某位名厨如何突破传统，某一种失传的烹饪技艺如何被重新发掘，以及某一种看似普通的食材如何因为历史原因而改变了人们的饮食习惯。这些故事让冰冷的史料变得鲜活起来，让读者能够更深刻地理解食物与人类社会之间的千丝万缕的联系。 最后，本书旨在启发读者对日常饮食的重新思考。它鼓励人们在品尝美味的同时，去了解食物的来源、制作过程以及其背后所承载的文化意义。通过这本书，你将不仅仅是一位美食的鉴赏者，更是一位了解世界、懂得生活的人。它是一次关于理解、关于传承、关于连接的深刻旅程，将带你发现，每一口食物，都可能是一个故事，一个世界。

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读这本书的过程，就像是在一场充满惊喜的味蕾冒险。作者的笔触非常细腻，尤其是在描写各种制作过程时，那种对细节的极致追求，让我叹为观止。我完全被带入其中，仿佛亲手在操作一般。从面粉的选择，到酵母的活性，再到揉面的力度和时长，每一个环节都经过了作者的反复推敲和实践。我特别记得关于制作手工拉面的那一章，作者花了大量的笔墨来形容面团的质感变化，从最初的粗糙到后来的柔韧，再到最后的丝滑。他不仅仅是在写制作技艺，更是在探索面团在不同状态下所蕴含的生命力。他用非常形象的比喻，比如“如同婴儿的皮肤般光滑”，“又像经过千锤百炼的战士般坚韧”。这种文字的功力，让我对食物的理解上升到了一个全新的层面。他还在书中分享了一些关于食材搭配的独到见解，那些看似随意却又恰到好处的组合，总能碰撞出令人惊艳的火花。我尝试着书中介绍的一种简单的拌面方法，用最寻常的酱油和醋，却调出了我从未尝过的层次感。这让我意识到，真正的美味，往往藏匿于最简单的事物之中，关键在于如何去发掘和组合。这本书也让我重新审视了自己对待食物的态度，从一个单纯的消费者，变成了一个对食物充满敬意和好奇的探索者。

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这是一本读来令人心生暖意的书。作者的文字充满了人文关怀，将美食与生活紧密地联系在一起。我读到了很多关于家庭，关于传承的故事。比如，作者回忆起童年时，奶奶在厨房忙碌的身影，那烟火缭绕的场景，仿佛昨日重现。他笔下的每一个画面，都充满了温暖的色调和淳朴的情感。我尤其被书中关于“家常味道”的论述所打动。他认为，家常味道不只是舌尖上的感受，更是情感的寄托。它承载着儿时的记忆，承载着亲人的关爱，是一种无法替代的味道。他描绘了不同家庭在制作食物时，那些独特的习惯和秘诀，这些细节往往是外人难以知晓的，却构成了每个家庭独一无二的“味道地图”。这本书也让我反思了现代社会中，我们与食物的关系。在追求效率和便利的同时，我们是否正在失去那些与食物相关的珍贵情感？作者用他的文字，唤醒了我内心深处对这份情感的渴望。我开始尝试着去学习一些简单的烹饪技巧，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了重拾那些久违的温暖。这本书不仅仅是关于吃，更是关于如何去爱，如何去生活。它让我明白，用心地去制作和品尝每一餐，本身就是一种对生活的热爱和尊重。

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这本书给了我一种前所未有的沉浸式阅读体验。作者的叙事方式非常独特，他似乎不太遵循传统的写作结构，而是更像是在进行一次随性的游记，将他的所见所闻所感，自然而然地融入到对食物的描绘中。我喜欢这种不拘泥于形式的写作风格，它让阅读过程充满了一种探索未知的美妙。我读到他关于某个古镇街头小吃的描写，那不仅仅是对食物本身口感和味道的描述，更是对那个古镇的历史、文化以及当地人生活状态的生动刻画。他会告诉你，为什么这种小吃会在这片土地上流传下来，它背后又有着怎样的故事。他的笔触如同是一位经验丰富的导游，带领着读者穿越时空，去感受不同地域的风土人情。书中还穿插了一些作者个人的思考和感悟，这些思考往往与他对食物的观察紧密相连，充满哲理又不失趣味。我记得他关于“留白”的论述，在烹饪中，留白可以留下想象的空间，在生活中，留白也可以让心灵得到喘息。这种将美食与人生智慧相结合的写作方式，让我觉得非常有启发。这本书让我意识到，食物不仅仅是物质的存在，它更是文化、历史和思想的载体。

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这是一本让我感到耳目一新的书。作者的语言风格非常鲜活，充满了生命力，仿佛每一个字都在跳跃。他对待食物的态度，可以说是到了“痴迷”的境界，但又不是那种枯燥的学术研究，而是充满了激情和趣味。我被他对于各种食材的独到见解所吸引。他会用非常生动的比喻来形容某种食材的特性，比如，他形容某种香料“如同大地的低语”，又形容另一种食材“如同夏日阳光般热烈”。这种极具画面感的描述，让我对这些食材产生了浓厚的兴趣。书中还包含了一些作者对于食材“产地”的探索，他会追溯某种食材的起源，了解它生长的环境，以及生长过程中所受到的影响。这种深度挖掘，让我对食物的来源有了更深的认识，也让我更加珍惜眼前的每一份美味。我尤其喜欢书中关于“味觉记忆”的章节。作者认为，很多时候，我们品尝到的不仅仅是食物本身的味道，更是我们过去的回忆和情感。他分享了一些自己独特的味觉记忆，那些记忆深刻而感人，让我不禁回想起自己生命中那些与食物相关的宝贵瞬间。这本书让我意识到，对食物的热爱，可以是一种探索世界的方式，也是一种认识自己、认识生活的方式。

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这本书的封面设计就吸引了我，那种质朴的风格，仿佛能闻到稻香和烟火气，立刻勾起了我内心深处对于食物最原始的渴望。翻开第一页，文字便如同一道道精心烹制的佳肴，徐徐展开。作者似乎是一位行走于天地间的隐士，将寻常食材的生命力，以及其中蕴含的简单哲学，娓娓道来。我读到关于某个偏远山区老奶奶制作的野菜饼的段落，那不仅仅是制作过程的描述，更像是一场关于时间、关于记忆、关于人与土地关系的深刻对话。她如何用双手揉捏面团，如何倾听风的声音来判断火候，每一个细节都充满了生活智慧。书中描绘的那些在炉火边升腾的热气，在碗碟间跳跃的光影，都让我仿佛身临其境。我能想象到那份朴实无华的美味，它不追求炫技，只沉淀着岁月的味道，是一种能够慰藉心灵的力量。这种文字的力量，让我暂时忘却了都市的喧嚣和生活的烦扰，沉浸在一种平和安宁的氛围中。我尤其喜欢作者对食材背后故事的挖掘，它让每一碗饭，每一片面，都拥有了灵魂，不再是单纯的果腹之物，而是承载着情感、历史和文化的载体。这种深度和广度，让这本书远远超越了一本美食指南，它更像是一本关于生活方式的书，一种返璞归真的生活态度。

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