低カロリ－鹽分ひかえめ！健康おかず！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:講談社

作者:竹內富貴子

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20010701

价格:NT$ 675

装帧:

isbn号码:9784062715195

丛书系列:

图书标签:

• 低カロリー
• 健康
• おかず
• 塩分控えめ
• ダイエット
• レシピ
• 料理
• 健康食
• 簡単レシピ
• 時短レシピ

活力餐桌：简单易做，美味加倍的营养食谱 现代生活节奏加快，人们越来越关注健康饮食，但往往时间和精力有限，无法为自己和家人准备精緻的健康餐点。许多人渴望在享受美食的同时，也能轻松实现低脂、低盐、均衡营养的目标。 《活力餐桌》正是为满足这些需求而生的实用型食谱，它打破了健康饮食“清淡无味”的刻板印象，以“简单易做、美味加倍”为核心理念，为您呈现一系列充满创意与活力的家常菜肴。本书精选了数百道经过科学配比、营养均衡的菜谱，不仅注重低卡路里和低盐分，更强调食材本身的鲜美风味，让您在享受舌尖上的美味时，也能轻松拥抱健康生活。 本书内容特色： 严选食材，健康优先： 我们精选当季新鲜食材，避开高油、高盐、高糖的加工食品，从源头上保证了菜肴的健康品质。每道菜都经过营养师的细致分析，为您提供详细的卡路里和主要营养成分参考，让您吃得明白，吃得放心。 烹饪手法多样，零基础也能上手： 无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主厨，《活力餐桌》都能为您提供灵感和指导。书中涵盖了蒸、煮、炖、炒、凉拌等多种烹饪方式，并配以清晰的步骤图解和详细的文字说明，即使是零基础的烹饪爱好者，也能轻松掌握制作技巧，做出令人称赞的美味佳肴。 口味丰富，满足全家人的味蕾： 健康并不意味着单调。本书的菜谱设计兼顾了南北口味，从清淡爽口的川味凉菜，到鲜香浓郁的粤式蒸菜，再到温暖家常的鲁味炖品，应有尽有。我们巧妙地运用天然香料和新鲜食材的组合，提升菜肴的层次感和风味，让每一餐都充满惊喜，满足全家人的不同口味需求。 创意搭配，营养均衡： 一份均衡的餐点是健康的基础。《活力餐桌》不仅提供了单品菜谱，更注重餐点的整体搭配。书中根据不同人群的需求，提供了科学的早餐、午餐、晚餐和加餐建议，帮助您轻松实现膳食结构的优化，确保摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，远离营养不良和肥胖的困扰。 厨房小贴士，事半功倍： 除了精美的菜谱，《活力餐桌》还为您准备了实用的厨房小贴士。从食材的选择与处理，到调味品的妙用，再到如何节省烹饪时间，这些贴心的建议将帮助您在厨房中游刃有余，享受烹饪的乐趣。 本书的价值： 《活力餐桌》不仅是一本食谱，更是一种健康生活方式的倡导。它告诉您，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过简单、美味、充满创意的方式融入您的日常生活。拥有《活力餐桌》，您将能够： 轻松管理体重： 通过控制卡路里和盐分摄入，帮助您保持健康的体重，摆脱“管住嘴”的痛苦。 改善身体状况： 均衡的营养有助于改善血压、血糖、血脂等指标，预防慢性疾病的发生。 提升生活品质： 品尝到健康又美味的食物，不仅能满足口腹之欲，更能让您拥有充沛的精力，享受更高品质的生活。 增进家庭幸福感： 为家人准备营养美味的餐点，是表达爱意最直接的方式。 无论您是为了追求健康的生活方式，还是希望改善家人的饮食习惯，《活力餐桌》都将是您厨房里不可或缺的得力助手。让我们一起打开《活力餐桌》，开启一段美味又健康的饮食新旅程！

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说实话，我买这本书纯粹是冲着封面上那种色彩鲜明、充满活力的菜肴照片去的，觉得它能带来一种清爽、无负担的夏日感觉。然而，实际内容与封面给出的期望值产生了巨大的落差，简直就是一场视觉欺骗。照片里的菜肴仿佛被施了魔法，油光锃亮，色彩饱和度极高，但当你真正按照步骤尝试制作时，会发现成品黯淡无光，颜色发灰，完全没有那种让人食指大动的“食欲感”。特别是关于“减少糖分”的章节，作者似乎把所有的调味乐趣都剥夺了。他们推荐使用大量的代糖，比如赤藓糖醇或者甜菊糖苷。这些代糖在加热后经常会留下一种挥之不去的“金属后味”，让原本应该甜蜜的甜点变得像在吃药。我那几个爱吃甜点的孩子，尝了一口那个“低卡布丁”后，直接要求我把剩下的部分倒掉，宁愿吃商店里那种高糖高油的甜点，至少人家吃起来是快乐的。这本书似乎更像是给专业营养师看的理论手册，而不是给想在日常生活中提升幸福感的普通人准备的实用工具书。

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这本所谓的“健康食谱”简直是本灾难，我本来满怀期待地想给我的高血压老爸找点既美味又低盐的选择，结果翻开目录就感到一阵眩晕。首先，里面的食谱配料表简直是谜语大全，很多常见的日本家庭食材，像是“坂本草”或者某种特定的“山葵酱油”，都没给出清晰的替代方案，对于一个不常下厨或者不常去特定亚洲超市的人来说，光是准备材料就能让人望而却步。更别提那些所谓的“低卡路里”做法，很多步骤都需要用到专业的厨房设备，比如恒温慢煮机或者高功率的破壁机。难道健康饮食就意味着必须把厨房变成米其林餐厅的后厨吗？我试着做了一道据说很简单的“豆腐蒸鱼”，结果因为盐分控制得太严格，鱼肉吃起来干柴得像在嚼纸板，完全失去了海鲜应有的鲜美。如果这本书的作者认为这种“克制”就是健康，那我宁愿选择偶尔放纵一下，吃点重口味但能带来愉悦感的食物。这本书，完全不适合追求实用性和美味平衡的普通家庭主妇或主夫。

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从一个资深美食爱好者的角度来看，这本书在烹饪哲学上存在着严重的问题。它似乎将“低卡路里”和“低盐分”等同于“平庸”和“无趣”。他们似乎完全忽视了食物的“旨味”（Umami）和口感的层次感。很多菜肴的调味步骤极其保守，几乎没有使用任何能够提升风味深度的发酵品或者香草搭配。我试着做了那道据称是“灵魂菜肴”的“清蒸鳕鱼”，书上要求只用极少量的海盐和柠檬汁。结果呢？鳕鱼本身优质的脂肪香气完全被压制住了，口感绵软但味道寡淡，仿佛一团白色的、缺乏个性的蛋白质团。一个好的厨师知道如何用最少的调味料激发食材的潜力，而这本书的作者似乎只知道如何“减法”，却完全没有给出“加分”的方法。它教人如何避免“不健康”，但没有教人如何真正地“美味”。对于追求极致味觉体验的人来说，这本书简直是味蕾的“戒严令”。

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这本书的排版和印刷质量，坦白说，完全对不起它标出的价格。当我拿到实体书时，首先注意到的是纸张的质量非常差，摸起来粗糙，油墨似乎也印得不够均匀，翻阅时总感觉担心会撕破。更让人恼火的是，许多关键步骤的插图模糊不清，有些甚至像是用老旧的传真机扫描出来的低分辨率图片。比如，有一步讲解如何将肉类切成特定的菱形花刀以更好地吸收酱汁，图示小得可怜，角度还特别刁钻，我看了半天也没搞明白那个刀法到底是什么样的力度和角度。难道作者或者出版社认为，健康食谱就不需要精美的视觉呈现吗？食谱不仅仅是文字的堆砌，清晰的图文引导是成功烹饪的关键辅助。这样的制作水准，让人对内容本身的专业性也产生了深深的怀疑，感觉像是赶工出来的三流出版物，而非一本经过细致打磨的健康生活指南。我宁愿花同样的钱去买一本印刷精良、图文并茂的传统菜谱，至少阅读体验能得到保障。

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我是一名非常注重时间效率的上班族，我买食谱的首要目的是希望能找到能在半小时内搞定的快捷晚餐方案。这本书的介绍里大肆宣扬“简单快捷”，但实际操作起来，却充满了各种令人抓狂的细节和冗长的前置准备工作。比如，很多食谱要求食材必须提前用特殊的香料混合物浸泡至少四个小时，或者要求某些蔬菜必须用特定的温度和湿度进行“熟成”。这对于朝九晚五的打工人来说，根本就是天方夜云！难道我下班回家后，还要先花一个小时给我的鸡胸肉“冥想”吗？而且，清理工作也极其麻烦，很多步骤要求“分层处理”，用了好几个碗碟，最后清洗起来费时费力，反而抵消了所谓的“健康”所带来的心灵平静。如果一本烹饪书不能真正地融入现代快节奏的生活，那它就失去了存在的价值，它更像是某种理想化的、脱离现实的烹饪宣言，而不是一本真正能帮助我们解决“今晚吃什么”的实用指南。

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