10分鐘OK沙拉．涼麵．涼拌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:傳統色

作者:劉令儀

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20010801

价格:NT$ 180

装帧:

isbn号码:9789570424171

丛书系列:

图书标签:

• 沙拉
• 涼麵
• 涼拌菜
• 快手菜
• 家常菜
• 夏季美食
• 簡單料理
• 10分鐘
• 輕食
• 健康飲食

一本关于如何在家快速轻松准备各式美味沙拉、凉面和凉拌菜的食谱书。从经典凯撒沙拉到创意泰式凉拌粉丝，本书提供了数百种简单易学的食谱，让您在短短十分钟内就能享受到健康又美味的餐点。 本书的特色在于其简洁明了的步骤和常见的食材，即使是厨房新手也能轻松上手。每一道菜都经过精心设计，不仅注重口味的平衡，更强调营养的均衡搭配，让您在享受美食的同时，也能为身体注入活力。 第一部分：缤纷沙拉，活力开胃 基础沙拉的灵魂： 学习如何调制出层次丰富的沙拉酱，从经典的油醋汁、奶油沙拉酱，到创意的日式芝麻酱、蜂蜜芥末酱，让您的沙拉不再单调。 蔬菜的百变组合： 探索各种新鲜蔬菜的搭配技巧，无论是清爽的生菜、爽脆的黄瓜，还是甜美的番茄、多汁的牛油果，都能找到最适合的组合。 蛋白质的完美点缀： 了解如何为沙拉增添丰富的蛋白质，无论是嫩滑的鸡胸肉、鲜美的三文鱼，还是香脆的豆腐、饱满的鹰嘴豆，都能让您的沙拉营养升级。 增添风味的秘密： 学习运用坚果、水果干、香草、香料等，为沙拉注入独特的风味和口感，让每一口都充满惊喜。 主题沙拉大集合： 水果沙拉： 芒果三文鱼沙拉、草莓鸡肉沙拉、蓝莓核桃沙拉，享受水果的天然甘甜与蛋白质的完美融合。 意面沙拉： 罗勒番茄意面沙拉、地中海风味意面沙拉，让意面成为沙拉的主角，带来饱足感与满足感。 谷物沙拉： 藜麦蔬菜沙拉、黑米鸡肉沙拉，汲取谷物的能量，提供持久的饱腹感。 创意沙拉： 寿司饭沙拉、冬阴功风味沙拉，打破常规，体验不同地域的沙拉风情。 第二部分：爽滑凉面，清凉解暑 面的选择与烹饪： 掌握不同种类面条的烹饪技巧，从细致的挂面、劲道的拉面，到Q弹的意大利面，都能找到最适合的凉拌方式。 酱汁的魔法： 探索各种凉面的灵魂——酱汁。学习制作经典的麻酱凉面、红油凉面，以及富有创意的韩式辣酱凉面、泰式酸辣凉面。 配料的画龙点睛： 了解如何选择和处理配料，无论是爽脆的黄瓜丝、鲜嫩的豆芽，还是多汁的肉末、香口的芝麻，都能为凉面增添丰富的口感和风味。 经典凉面复刻： 芝麻酱凉面： 浓郁的芝麻酱搭配清爽的黄瓜丝，简单而经典的美味。 鸡丝凉面： 嫩滑的鸡丝与特制酱汁完美结合，是夏日里的健康首选。 川味凉面： 麻辣鲜香的川味调料，带来刺激味蕾的全新体验。 日式荞麦凉面： 搭配清淡的蘸汁，感受荞麦面独特的风味。 创意凉面新尝试： 韩式部队火锅凉面： 将部队火锅的经典元素融入凉面，带来意想不到的惊喜。 越式河粉凉拌： 鲜爽的河粉搭配酸辣的酱汁，充满异域风情。 拌饭风味凉面： 将韩式拌饭的经典配料与凉面结合，方便又美味。 第三部分：缤纷凉拌，开胃小菜 蔬菜的清爽魅力： 学习如何将常见的蔬菜处理得既美味又爽口，例如凉拌西兰花、凉拌海带丝、凉拌木耳等。 豆制品的无限可能： 探索豆腐、豆皮、豆干等豆制品的凉拌吃法，如麻酱拌豆皮、蒜泥拌豆干等，为餐桌增添更多选择。 肉类与海鲜的凉拌之道： 学习如何处理鸡肉、牛肉、虾仁等，制作出入味又爽滑的凉拌菜，如口水鸡、凉拌牛肉、蒜蓉粉丝蒸虾等。 经典凉拌菜肴： 拍黄瓜： 清脆爽口，是绝佳的开胃小菜。 凉拌三丝： 胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽丝的经典组合，口感丰富。 凉拌海带丝： 富含碘，口感爽滑，是健康之选。 口水鸡： 鲜嫩的鸡肉淋上麻辣鲜香的酱汁，让人垂涎欲滴。 创意凉拌小吃： 凉拌猪耳朵： 脆嫩的口感，搭配秘制酱料，回味无穷。 凉拌牛肚： 嚼劲十足，入味可口，是下酒好菜。 凉拌墨鱼仔： Q弹的墨鱼仔，搭配酸甜酱汁，开胃解腻。 本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的倡导。它鼓励读者在忙碌的生活中，也能为自己和家人准备简单、健康、美味的餐点，享受烹饪的乐趣，品味生活的幸福。无论您是想快速准备一顿午餐，还是想为晚餐增添几道清爽的小菜，这本书都将是您厨房里不可或缺的得力助手。 通过本书，您将学会： 节省时间： 大部分食谱都可以在10分钟内完成，非常适合忙碌的现代人。 健康饮食： 强调使用新鲜食材，减少不必要的油脂和调味料，让您吃得更健康。 多样选择： 数百种食谱覆盖了各种口味和风格，总有一款是您的心头好。 提升厨艺： 简单的步骤和清晰的指导，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。 享受生活： 烹饪的过程也是一种放松和享受，用美食为生活增添色彩。 准备好开启您的美味厨房之旅了吗？让我们一起用这本《10分鐘OK沙拉．涼麵．涼拌菜》，轻松打造健康美味的每一餐！

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说实话，我一开始对这种主打“快手”的食谱是抱有怀疑态度的，总觉得十分钟能做出来的东西，味道肯定差强人意，无非就是把现成的食材堆在一起糊弄一下肚子罢了。可是，《10分鐘OK沙拉．涼麵．涼拌菜》彻底颠覆了我的刻板印象。它最厉害的地方在于，它教会你如何用最少的步骤，最大程度地激发食材本身的味道。比如那个蒜蓉麻酱拌面，我以前总觉得要熬酱汁、焯面条，起码得半小时起步。这本书里的做法，简直是魔术一般，关键在于对酱汁比例的精准把握和焯水时间的精确控制。我特别喜欢它对“凉拌”的解读，不是那种油腻腻、齁咸的传统做法，而是加入了日式和东南亚风味的清爽酸甜口，非常开胃。我前几天招待了几个爱吃辣的朋友，我用书里的食谱做了个泰式粉丝凉拌菜，大家赞不绝口，根本看不出我只花了十几分钟。这不仅仅是一本食谱，更像是一堂关于“高效调味美学”的速成课，让我体会到了在有限时间内创造出无限美味的成就感。

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这本《10分鐘OK沙拉．涼麵．涼拌菜》简直是为我这种厨房新手量身定做的救星！我这个人啊，平时工作忙得像陀螺转，一下班就只想瘫在沙发上，根本没心思去研究那些复杂的大菜。以前总觉得健康饮食就是得花大把时间准备，结果呢，不是点外卖就是吃泡面，体重一路飙升。自从翻开这本书，我的生活质量简直是质的飞跃。它里面那些食谱，名字听起来就充满活力：“十分钟搞定清爽牛油果鸡肉沙拉”、“夏日限定冰镇荞麦凉面”、“十分钟变身开胃凉拌木耳”。我试着做了好几次，每次都惊叹于它的高效和美味。特别是那个凉拌菜的部分，简直是挖掘了我对“快手”和“好吃”结合的潜力。我发现，原来周末临时起意想吃点清爽的，不再是遥不可及的梦想。配料大多都是家里常备的，就算需要添置一两样，也都是在超市随手可得的，一点也不会拖延我享受美食的脚步。这本书的排版也非常直观，步骤清晰到连我这种厨房“小白”都能轻松上手，完全不需要边做边百度搜索下一步该怎么处理的尴尬场面。强烈推荐给所有跟我一样，渴望健康却又被时间捆绑的都市人。

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这本书的实用性毋庸置疑，但更让我欣赏的是它所传达的生活态度。它提倡的不是匆忙应付，而是在极短时间内追求“精致的日常”。我试着用它教的方法做了一份带去办公室的午餐——一个用不同颜色蔬菜叠放起来的沙拉，顶上点缀着一些烤过的坚果。同事们看到后都忍不住问我是哪家餐厅订的，可见其美观度。这本书的配图非常诱人，每一张都充满了阳光和活力，让人一看就觉得制作过程会是愉快的。它把做饭这件通常被视为负担的事情，转化成了一种放松身心、为自己充电的仪式。它让我意识到，即使生活再忙碌，我们也没有理由牺牲掉对食物的品质和对生活的热爱。它让我从“我没时间做饭”的受害者心态，转变为“我选择用十分钟为自己创造一份美好”的掌控者姿态，这种心理上的转变，比吃到美味的沙拉本身更重要。

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作为一名常年受困于季节性食欲不振的资深吃货，我每年夏天都得经历一番“吃草”的痛苦。那些厚重的米饭和煎炒的菜肴，光是看着就让人提不起精神。但自从发现了这本《10分鐘OK沙拉．涼麵．涼拌菜》，我的夏天简直是焕发了新生。这本书的精髓在于它对“冷制”的极致运用。它提供的各种凉面和沙拉的基底变化无穷，从意大利面、荞麦面到Q弹的粉皮，每一种都有不同的搭配建议。最让我惊喜的是，它还贴心地设计了针对不同人群的营养组合，比如增肌版沙拉和低卡纤体版凉面。我最常做的是书里介绍的那款“柠檬香草油醋汁”，那个醋的酸度掌握得恰到好处，清爽而不刺激，用来拌任何水煮或轻烫的蔬菜都堪称一绝。它让我重新爱上了吃饭，不再是应付差事，而是充满了期待。这种由内而外散发出的清爽感，比任何空调都管用。

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坦白讲，我购买这本书的时候，很大程度上是被它的名字吸引——“10分鐘OK”，这简直是对现代生活节奏的一种承诺。但实际使用下来，我发现它比承诺的还要好。它的“OK”不仅仅指时间上的快速，更指向了成品质量的“可以接受”，甚至可以说是“令人惊喜”。我发现很多食谱的精妙之处在于对香料和基础酱料的搭配教学。比如，它会详细解释为什么在这个凉拌菜里要先放一点点糖来激发酱油的鲜味，或者在凉面里加一点点芝麻油能瞬间提升整体的层次感。这些细节的讲解，虽然简单，但对于提升普通人的烹饪直觉非常关键。我不再是机械地照搬步骤，而是开始理解背后的原理。现在，我甚至可以脱离食谱，根据冰箱里现有的材料，自己随手组合出符合这本书风格的简易餐点。这本书的价值，在于它提供了一个思考烹饪的底层逻辑，而不仅仅是几张美味的图片。

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