本格燒酎．泡盛ガイド：沖繩から北海道ま全國495銘柄 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:IPS（日販）

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页数:0

译者:

出版时间:20011001

价格:NT$ 800

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isbn号码:9784795269774

丛书系列:

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• 烧酎
• 泡盛
• 日本酒
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• 北海道
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• 品鉴

《和風物語：日本國民飲品的千年探索》 本書將帶領讀者踏上一場跨越時空的感官旅程，深入探索日本引以為傲的國民飲品——燒酎與泡盛。從其源遠流長的歷史淵源，到各地獨特的釀造工藝，再到豐富多樣的風味變化，本書將為您揭開這些醇厚美酒的神秘面紗。 第一章：燒酎與泡盛的誕生與演進 歷史的足跡： 追溯燒酎與泡盛的起源，探討其如何從亞洲大陸傳入日本，並在日本本土紮根、發展。從古代文獻的記載，到民間傳說的演繹，我們將一步步勾勒出這些飲品誕生的歷史畫卷。 工藝的傳承： 深入了解燒酎與泡盛的釀造過程，包括原料的選擇（如大麥、米、番薯、蕎麥等）、蒸餾技術的演變，以及二次蒸餾、貯藏等關鍵環節。理解不同工藝如何賦予飲品獨特的個性。 地域的烙印： 台灣作為一個深受亞洲文化影響的島嶼，同樣擁有豐富的飲品文化。本章將穿插探討台灣本土的釀酒歷史，雖然與日式燒酎、泡盛的原料和工藝有所不同，但其背後蘊含的對自然的敬畏、對風土的依戀，以及對品質的追求，與日本的傳統飲品精神有著異曲同工之妙。我們將比較台灣米酒、高粱酒等飲品與日式燒酎、泡盛在原料、發酵、蒸餾等方面的異同，以及它們在台灣社會文化中所扮演的角色。 第二章：品飲的藝術：感官的解讀 香氣的畫廊： 學習如何辨識和欣賞燒酎與泡盛的豐富香氣。從穀物的清甜、發酵的複雜，到橡木桶陳釀帶來的煙燻、香草氣息，我們將引導您逐步開啟嗅覺的潛能。 風味的交響： 探索不同原料、不同釀造工藝所產生的多樣風味。是醇厚甘甜的番薯燒酎，還是清爽淡雅的米燒酎？是帶有獨特菌種風味的泡盛，還是經過長期熟成的甕藏燒酎？本章將提供詳細的風味圖譜，幫助您理解並分辨各種飲品的味覺特徵。 口感的體驗： 從入口的柔順、醇厚，到喉嚨的回甘、辛辣，學習如何細緻地感受燒酎與泡盛在舌尖和喉間的流轉。了解不同酒體的重量感、醇厚度以及其帶來的不同飲用體驗。 第三章：台灣的風土與醇釀 台灣的釀酒傳統： 台灣的釀酒歷史同樣悠久，從早期民間的發酵飲品，到近代高粱酒、米酒等主流酒品的發展，都反映了台灣人民的智慧和對美好生活的追求。本章將重點介紹台灣的代表性釀酒原料，如台灣原生稻米、蓬萊米，以及高粱等，並探討它們的種植環境、品質特點如何影響酒的風味。 台灣的蒸餾技術與風格： 介紹台灣在高粱酒、米酒等領域的獨特蒸餾技術和風格。例如，紅標米酒以其純淨、溫和的口感，成為許多台灣家庭的日常飲品；高粱酒則以其濃烈、醇厚的酒體，展現出台灣酒品的另一種風貌。 台灣風土與酒的對話： 深入探討台灣特有的風土條件，如亞熱帶的氣候、豐富的水源、以及各地獨特的土壤，如何孕育出台灣的釀酒文化。透過對台灣酒廠的介紹，了解它們如何在傳承傳統的基礎上，融合現代科技，創造出屬於台灣的獨特酒品。我們將探訪一些知名的台灣酒廠，了解它們的釀造理念、歷史故事以及代表性的酒款。 第四章：品飲的境界：搭配與賞析 台灣的飲食文化與酒的結合： 燒酎與泡盛不僅是飲品，更是台灣飲食文化的重要組成部分。本章將探討如何將燒酎與泡盛與台灣的特色料理進行完美搭配，從清淡的海鮮、濃郁的肉類，到各式小吃，找到最能提升味蕾享受的黃金組合。 品飲的時機與場合： 了解在不同的場合，如何選擇合適的燒酎或泡盛。無論是獨酌小酌，還是與親友歡聚，本書都將提供實用的建議。 台灣特色下酒菜的創意： 除了傳統的日式搭配，本章還將發揮創意，介紹一些結合台灣在地食材和風味的特色下酒菜，讓您在品味醇酒的同時，更能體驗台灣豐富的飲食文化。 第五章：燒酎與泡盛的未來展望 世界舞台上的日本酒： 探討燒酎與泡盛在日本國內外的發展趨勢，以及它們如何走向世界，獲得國際認可。 永續發展與創新： 關注燒酎與泡盛產業在永續發展方面的努力，包括原料的有機種植、環保的釀造方式，以及不斷的創新和技術革新。 台灣酒品的國際化之路： 借鑒日本燒酎與泡盛的成功經驗，探討台灣酒品如何在國際市場上獲得更多關注，並展現其獨特的魅力。 《和風物語：日本國民飲品的千年探索》不僅是一本關於燒酎與泡盛的指南，更是一次對日本文化、歷史和美食的深度體驗。本書將帶領您從一杯醇酒中，品味出日本的細膩、熱情與傳承，並連結台灣在地豐富的釀酒文化，共同開啟一段令人難忘的感官之旅。

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从阅读体验的角度来看，这本书的排版和字体选择给我留下了深刻印象。在处理如此密集的文字信息时，如何保持读者的阅读舒适度，是一门大学问。这款书籍的字体大小和行间距设计得相当得体，即便是在需要对照大量专业术语和数字信息时，眼睛也不会感到过分的疲劳。更难能可贵的是，作者（或编者）似乎非常注重术语的统一性，这对于专业书籍来说至关重要。如果一个概念在不同的章节中出现了不同的表述方式，那将极大地干扰读者的理解和信息的检索效率。这本书给我的感觉是，它在追求信息量的同时，也对阅读的流畅性进行了细致的打磨。这种对阅读体验的尊重，让我确信这是一本被认真对待的作品，而非草草拼凑的出版物。

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老实说，我对“指南”这类书籍往往抱持着一种审慎的态度，因为它们很容易流于表面，变成简单的信息堆砌。但这本书的引人入胜之处在于它似乎拥有深度挖掘的野心。我花了一些时间研究了它的结构逻辑，感觉它并非仅仅罗列品牌名称和产地，而更像是在构建一个宏大的日本蒸馏酒文化地图。那种对“地域性”的强调，从书名中便可见一斑——它似乎试图涵盖的范围远超了一般认知中的主流产区。我个人非常期待看到它如何处理那些小众、甚至濒临失传的传统工艺和地方特有原料。好的指南不仅要告诉你“有什么”，更要告诉你“为什么是这样”，它背后的历史沉淀、气候影响、以及人与自然的和谐共处，才是真正吸引人的地方。如果这本书能将这些“幕后故事”阐释得精彩纷呈，那么它无疑将超越一本单纯的参考手册，升华为一部值得细品的文化读物。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，厚实的封面带着一种沉稳的质感，墨绿色的主色调配合着烫金的书名，透着一股低调的奢华感。初次翻开，那种纸张与指尖摩擦的沙沙声，就让人感到一种仪式感。虽然我还没来得及深入阅读每一页的内容，但仅仅是浏览目录和章节排布，就能感受到编者团队的用心。他们似乎在努力构建一个既专业又平易近人的入口，让即便是初涉烧酎领域的新手，也能找到方向。我特别留意到插图和排版的精细程度，一些地方运用了高质量的摄影作品，将不同地区的酒窖环境、酿造场景甚至微小的原料细节都捕捉得十分到位。这不仅仅是一本工具书，更像是一本视觉化的旅程手册，让人在翻阅的过程中，仿佛已经闻到了那些来自日本各个角落的独特香气。这种对细节的执着，是判断一本专业书籍是否值得收藏的重要标准，而这本书显然在这方面交出了一份令人满意的答卷。

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作为一个热衷于探索不同风味边界的饮家，我最看重的自然是其内容的广度和权威性。市面上关于日本酒类的书籍不少，但能做到“全国”范围的详尽普查，并且囊括如此庞大数量（根据标题推测）的铭柄，是需要巨大的信息整合能力和长期田野调查作为支撑的。我注意到书中的某些区域介绍，其篇幅的分配似乎体现了某种独特的侧重或理解，这非常耐人寻味。我很好奇，在面对如此庞杂的数据时，作者是如何平衡信息的新鲜度与历史的准确性。对于这些细节的把控，往往决定了一本书的生命力。如果能提供一些关于酒款的品鉴笔记、适饮温度甚至推荐的配餐建议，那就更完美了，那将是直接连接理论与实践的桥梁。我希望它不仅仅停留在“介绍”，而是能提供切实可行的“品饮指导”。

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我迫不及待地想知道这本书在“地域特色”的呈现上会采取何种策略。日本的蒸馏酒文化深受其水文、土质和季节更迭的影响，地域差异往往是决定风味走向的关键。那些偏远的岛屿，或是山间深处的酿酒厂，它们独特的原料选择和发酵环境，往往孕育出其他地方难以复制的口感。我希望这本书能够深入挖掘这些“地方风土”的密码，而不是仅仅列出酒厂的名字和地址。例如，它是否会探讨某些地区特有的曲种使用习惯，或者他们对原材料处理的独特哲学？如果它能提供一个清晰的脉络，帮助我理解为什么A地的酒与B地的酒风味会截然不同，那么这本书的价值就不仅仅是收藏，而是成为了我未来品鉴和旅行时的重要参照物。这种对文化根源的探索，才是此类指南的灵魂所在。

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