滋補養生湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:登福

作者:曾素梅

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20000410

价格:NT$ 120

装帧:

isbn号码:9789579300605

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 滋补
• 汤品
• 中式食谱
• 健康饮食
• 传统滋补
• 食疗
• 养生汤
• 家庭料理
• 膳食

《滋補養生湯》 这是一本探索健康饮食奥秘的指南，旨在帮助读者通过天然、健康的食材，调理身体，提升活力。本书精选了数十款根据中医理论和现代营养学知识精心设计的滋補養生湯品，每一款都针对不同的身体状况和需求，提供切实有效的解决方案。 内容涵盖： 基础篇：食材的智慧 药食同源的精髓： 深入浅出地介绍各类具有滋補養生功效的中药材，如枸杞、红枣、党参、黄芪、当归、川芎等，以及它们的性味归经、主要功效和适用人群。本书将详细解读这些传统食材如何在汤品中发挥其独特的养生作用，帮助读者了解“药食同源”并非空穴来风。 时令蔬菜的能量： 强调根据季节选择蔬菜的重要性。春季的嫩芽，夏季的瓜果，秋季的根茎，冬季的叶菜，都蕴含着不同的能量和营养。本书将介绍如何利用当季蔬菜的鲜美和营养，为汤品增添丰富的口感和维生素。 优质肉类的选择： 探讨不同肉类（如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼类、海鲜等）的营养价值和适宜的烹调方式，以确保汤品的鲜美和滋補效果。我们将重点介绍如何选择低脂、高蛋白的肉类，以及不同部位的肉类在滋補养生中的不同侧重。 五谷杂粮的基石： 介绍大米、小米、糙米、燕麦、玉米、豆类等谷物在养生汤中的应用，它们不仅能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，还能为汤品带来醇厚的口感和饱腹感。 进阶篇：汤品的艺术与科学 体质辨识与汤品搭配： 详细讲解不同体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等）的特征，并提供针对性的汤品建议。读者可以通过自我评估，找到最适合自己体质的滋補養生湯，实现个性化的养生。 功效细分与精准调理： 气色提升篇： 针对肤色暗沉、面色无华等问题，推出一系列能补气养血、活血化瘀的汤品，如当归红枣鸡汤、黄芪枸杞排骨汤等，帮助读者由内而外散发健康光彩。 精力充沛篇： 针对容易疲劳、精神不振的状况，提供补气健脾、益肾安神的汤品，如党参山药排骨汤、核桃芝麻糊（作为汤品的辅助搭配）等，恢复身体活力。 肠胃舒畅篇： 关注消化不良、腹胀便秘等肠胃问题，推荐健脾开胃、理气和中的汤品，如白术茯苓瘦肉汤、砂仁鲫鱼汤等，促进消化，改善肠道健康。 睡眠安稳篇： 针对失眠多梦、心神不宁的情况，设计具有宁心安神、滋陰補血功效的汤品，如百合莲子银耳羹、酸枣仁小米粥（作为汤品的补充）等，帮助读者拥有高质量的睡眠。 免疫力增强篇： 强调日常的免疫力建设，提供能益气固表、健脾固肾的汤品，如香菇鸡汤、板蓝根炖牛肉（作为特定时节的参考）等，提升身体抵抗力。 关节舒活篇： 针对关节僵硬、疼痛不适，推荐补肝肾、强筋骨的汤品，如杜仲腰花汤、牛膝当归羊肉汤等。 烹调技巧与火候掌握： 详细介绍炖、煮、煨、煲等不同的烹调方法，并传授如何掌握火候，以最大限度地保留食材的营养和风味。从选择合适的锅具到控制炖煮的时间，本书都将提供详尽的指导。 调味秘籍： 探讨如何运用葱、姜、蒜、少量盐、糖等天然调味料，恰到好处地提升汤品的鲜味，避免过度依赖味精等人工添加剂，真正做到健康美味。 实践篇：汤品的创意与灵感 一日养生汤谱： 提供根据不同时辰和生活习惯设计的全天候养生汤品建议，让养生融入日常生活。 节日养生特集： 针对不同节日，如春节、立夏、秋分、冬至等，设计具有时令特色和节日寓意的养生汤品。 特别人群的关怀： 针对不同年龄段（如儿童、老年人）和特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、病后康复者）提供量身定制的养生汤品建议，并附带注意事项。 本书特色： 科学严谨： 结合中医理论和现代营养学，确保汤品的科学性和有效性。 图文并茂： 精美的图片展示了每款汤品的最终成品和部分关键食材，直观易懂。 操作简便： 步骤清晰，语言通俗，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 实用性强： 涵盖了多种常见的健康需求，提供切实可行的解决方案。 《滋補養生湯》 不仅仅是一本食谱，更是一种健康的生活态度。通过品味这些精心熬制的暖心汤品，您将感受到身体的积极变化，享受由内而外散发的健康与活力。它将成为您家中不可或缺的养生宝典，陪伴您走向更健康、更美好的生活。

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如果说市面上大部分养生书籍都在“教你做什么”，那么这本书则是在“教你如何思考”。它在介绍汤品时，不仅仅是给出了做法，还深入浅出地解释了为什么用这个食材搭配另一个食材会产生特定的功效。比如，它会详细分析某种食材的“寒、热、温、凉”属性，以及它如何在中医理论体系中起到调和阴阳的作用。这种知识层面的提升，让我在做饭时不再是机械地复制食谱，而是开始主动思考：“我现在身体有点燥热，应该选择清凉类的食材，比如搭配一点竹荪是否合适？”这种从被动接受到主动应用的转变，才是一个真正有价值的阅读体验。它成功地将晦涩难懂的养生理论，转化成了厨房里清晰可见的操作指南，让养生不再是神秘的玄学，而是可以被掌控的科学生活方式。这份对读者心智成长的关注，使得这本书的价值远超一本普通的食谱。

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这本新近读到的养生汤谱，简直是厨房里的宝藏，尤其是对于像我这样工作节奏快，但又极其注重身体保养的都市白领来说，它提供的思路简直是及时雨。我之前总是觉得煲汤费时费力，要么就是食材搭配一成不变，喝到最后就成了例行公事。但这本书的精妙之处在于，它不拘泥于传统的繁复流程，而是将“滋补”这个概念拆解得非常细致，针对不同的生理需求——比如春季的祛湿排毒、夏季的清热解暑，乃至秋冬的温补固元——都给出了既简单又高效的方案。我特别试做了其中一个“茯苓薏米祛湿汤”，它的配方非常平衡，没有过多使用油腻的大料，而是侧重于食材本身的药性协同作用。熬煮的时间也做了精确的建议，这对于精确控制火候的家庭用户来说，太友好了。成品汤色清亮，口感温和，喝完身体感觉非常轻盈，完全不像有些滋补汤品那样容易有负担感。而且，书中对食材的产地选择、新鲜度的判断都有独到的见解，这些细节的指导，远比市面上那些只列出材料清单的食谱要来得实在和专业得多。它让我体会到，养生并非苦行僧式的节制，而是一种充满智慧和美味的生活艺术。

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坦白说，我过去对“养生汤”的印象，还停留在祖母辈那种需要提前泡发各种珍贵药材，花费大半天时间的传统模式。这次翻阅这本汤谱，我简直要惊呼“时代变了！”这本书的编排逻辑非常现代，它不是简单地罗列食谱，而是构建了一套完整的“身体状态自检与对应汤品选择系统”。比如，当你感到睡眠质量下降、容易烦躁时，它会立刻指向“安神助眠”类别的汤品，并给出两三种不同风味的选择，让你随时可以根据手头的现有食材进行替换。我试着按照它推荐的“枸杞红枣桂圆养心汤”的简易版做了几次，那种对细节的关注令人印象深刻，它甚至提醒了如何通过“煸炒”特定的几味食材来最大化其功效，而非简单的水煮。这种将传统药理知识融入现代快节奏生活的能力，是这本书最核心的价值。它让我意识到，所谓的“滋补”，可以融入到日常的三餐之中，而不是变成一种偶尔为之的仪式。这种实用主义与传统智慧的完美结合，极大地提升了我长期坚持尝试的动力。

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我个人对传统食谱中那种动辄需要用到十几味名贵药材的“大补”配方，一直持保留态度，总觉得那样不仅成本高，而且药性过于峻猛，不适合日常饮用。这本书的独特之处在于，它极力推崇“药食同源”的基础理念，将重点放在了日常可见、易于获取的食材上——比如山药、芡实、莲子，或是我们常见的菌菇类。它教导我们如何通过巧妙的配伍，让这些日常食材发挥出超越其本身价值的滋补功效。我尤其欣赏它对“脾胃”健康的重视，许多汤品的配方都围绕着健脾益气展开，这恰恰是现代人普遍亏虚的环节。读完后我惊喜地发现，很多我过去随意搭配的食材，在这本书里都有了科学的定位和价值的阐释。这本书的价值，在于它帮助读者建立起一套基于日常食材的、可持续的、温和的滋补观，而非追求一时的猛进补。

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这本书的视觉呈现和排版设计，也是一个巨大的加分项。我拿到手的这本书，纸张的质感非常好，印刷的色彩清晰又不刺眼。很多食谱书为了追求效果，图片拍得过于饱和或者失真，让人拿到食材时完全对不上号。但这本书不同，它的成品图非常贴近家庭厨房能达到的真实效果，色调柔和，重点突出了食材本身的天然美感。更重要的是，每一道汤品旁边的“小贴士”区域，简直是我的“救命稻草”。我是一个烹饪新手，经常会因为少放了一点盐或者火候控制失误而导致汤的味道不理想。这本书的“小贴士”部分，往往会针对最容易出错的环节给出明确的补救措施，比如“如果汤味偏淡，可以加入一小片陈皮提鲜，而非盲目加盐”。这种预见性的指导，极大地增强了我烹饪的信心。它仿佛有一位经验丰富的大厨在旁边指导，让我感觉烹饪养生汤不再是需要天赋的技能，而是只要遵循步骤就能达成的目标。

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