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餐飲管理（第三版） 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

餐飲管理（第三版）
☆☆☆☆☆
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陳堯帝 作者
揚智
譯者
20010601 出版日期
0 頁數
NT$ 480 價格
叢書系列
9789578182752 圖書編碼

餐飲管理（第三版） 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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餐飲管理（第三版） 在線電子書 用戶評價

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餐飲管理（第三版） 在線電子書 著者簡介

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餐飲管理（第三版） 在線電子書 圖書描述

本書以淺顯的言辭將餐飲管理做全盤的介紹，餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務到餐飲的行銷和財務的管理等等都有詳實的解說。此外，本書最大特點：將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理納入介紹，為一般餐飲教材所無。

餐飲業是最熱門的服務業之一，但業者必須緻力提昇服務品質，加強經營管理，方能在競爭激烈的餐飲市場中穩健經營、獲得利潤。

鑑於管理工作對餐飲業的重要性，作者蒐集國內外資料，配閤實際教學經驗，編著本書，內容包括餐飲市場概況、組織類型、行銷與促銷、食品採購與儲存、廚房規劃管理、餐廳的設計佈置、餐飲的控製、餐飲資訊管理，以及餐飲人事與財務管理等，對餐旅科係學生及餐飲從業人員而言，是一本實用的教科書或參考用書。

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餐飲管理（第三版） 在線電子書 讀後感

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