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出版者:内蒙人民出版社

作者:

出品人:

页数:242

译者:

出版时间:2003-01

价格:10.00

装帧:平装

isbn号码:9787204070350

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 综艺
• 烹饪
• 家常菜
• 美食教程
• 下厨房
• 美食分享
• 吃货必备
• 休闲美食
• 美食攻略

《巷陌寻味：舌尖上的城市故事》 这本书不是一本关于流行的综艺节目，也不是简单的美食菜谱。它是一场关于城市的味蕾旅行，一次关于人情味的深度挖掘。《巷陌寻味：舌尖上的城市故事》将带您深入那些被遗忘的城市角落，那些隐藏在繁华街景背后的烟火气息，去寻找那些最地道、最触动人心的味道。 我们不去追逐那些早已名声大噪的网红餐厅，而是将目光投向那些在岁月长河中默默坚守的老店，那些由一代代手艺人传承下来的传统技艺。您将跟随作者的脚步，穿梭于蜿蜒的古老巷弄，推开那些吱呀作响的木门，与那些面容朴实却技艺非凡的店家面对面交流。在这里，每一道菜肴都承载着一段故事，每一个食材都饱含着一份匠心。 书中描绘的不仅仅是食物本身，更是食物背后的人与生活。我们会听到一位老奶奶讲述她如何将祖传的饺子皮揉得筋道，一位老爷爷回忆他如何在颠沛流离中用最简单的食材做出温暖人心的味道，一位年轻的厨师如何在新旧交替中为传统菜肴注入新的生命力。这些人物的故事，或平凡，或传奇，都与他们手中的食物紧密相连，共同构成了这座城市的独特印记。 《巷陌寻味》将带您品尝那些藏匿于街头巷尾的特色小吃，它们或许没有精致的摆盘，也没有昂贵的食材，但却有着最纯粹的味道，最浓厚的人情味。您将了解到，为什么一碗简单的牛肉面能够抚慰无数异乡人的心灵，为什么一份地道的臭豆腐能成为许多人童年的美好回忆，为什么一份传承百年的点心能够唤醒人们深藏的家国情怀。 本书的魅力在于，它鼓励读者放慢脚步，用心去感受。它不只是一次视觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼。您将在阅读中仿佛置身于那些充满生活气息的市井之中，闻到扑鼻而来的食物香气，听到此起彼伏的叫卖声，感受到那份久违的淳朴与温暖。 我们相信，食物是连接人与人、人与城市最直接的方式。通过这些充满故事的食物，您可以更深入地了解一座城市的文化、历史和灵魂。从北国冰城的雪饺，到江南水乡的船点，从西南边陲的酸辣，到东南沿海的海鲜，本书将为您呈现一个丰富多彩的美食地图，每一站都充满惊喜和感动。 《巷陌寻味：舌尖上的城市故事》是一本献给所有热爱生活、热爱美食、热爱这座城市的人们的书。它将激发您探索的欲望，鼓励您走出舒适区，去发现那些隐藏在平凡之中的不平凡，去品尝那些触动灵魂的真实味道。 这不仅仅是一本书，更是一份邀请，邀请您一同踏上这场充满惊喜的味蕾与心灵之旅，去发现属于您自己的城市故事，属于您自己的巷陌寻味。书中没有华丽的辞藻，只有最真挚的文字；没有虚假的渲染，只有最真实的记录。我们希望通过这本书，能够让更多人重新认识食物的价值，重新感受生活的美好，重新连接起城市与人之间的深厚情感。

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读完这本书，我唯一的感觉就是“饥饿”——不仅是生理上的，更是精神上的。作者的文字有一种奇特的魔力，它不直接告诉你“这个菜很好吃”，而是通过描绘食用者的表情、周遭的环境、甚至是那道菜在历史长河中的地位，让你自己去构建出那种“好吃”的场景。这是一种非常高明的引导。例如，书中对某道山珍的描述，侧重于它只在特定气候条件下才能被发现的稀有性，以及它对当地人精神世界的象征意义，而非单纯的口感描述。这种叙事上的留白，反而留给了读者极大的想象空间。我合上书页时，脑海中浮现的画面不是一道菜肴的特写，而是夕阳下，某个山村里，人们围坐在一起共享食物的那种温暖而宁静的氛围。这本书成功地将美食提升到了社会学和哲学的高度，探讨了“共享”与“满足”的本质。它不再是一本食谱或游记，它更像是一部关于人类如何通过食物来定义自身存在的美学论文。

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我对这类题材的书籍通常持保留态度，总担心内容会流于表面，充斥着浮夸的赞美和空洞的形容词。然而，这部作品却以一种近乎人类学田野调查的方式，深入到那些被主流媒体忽略的“角落美食”。作者像一个耐心的人类学家，花了好大力气去记录那些正在消失的传统制作工艺，比如用古法酿酒的家庭，或是坚持用手工打磨食材的匠人。这些记录充满了对“时间”的尊重，让人深切感受到，许多美味的传承，依靠的不是现代化的流水线，而是代代相传的指尖温度和经验积累。书中的案例充满了个性化的张力，没有绝对的“最好吃”，只有最适合特定人群、特定环境的“最恰当”。这种去中心化的美食观，极大地拓宽了我的视野。它提醒我们，真正的文化宝藏，往往隐藏在那些不被光环笼罩的朴素生活中。我强烈推荐给所有对文化传承和地域特色有浓厚兴趣的读者，它提供的深度和广度是令人惊讶的。

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这本书的叙事结构简直像一个精巧的瑞士钟表，每一个章节的衔接都流畅自然，充满了惊喜的转折。我特别欣赏作者在叙事中插入的那些关于烹饪技艺的“微型教程”，它们不是枯燥的步骤说明，而是通过生动的比喻和丰富的想象力来阐述复杂的原理。比如，书中用“音符的起落”来解释高汤熬制时火候的控制，这个比喻我一下子就理解了，那些原本晦涩难懂的专业术语，瞬间变得有血有肉。阅读体验是沉浸式的，我仿佛置身于一个充满烟火气的厨房剧场，能闻到油盐入锅时的“嗞啦”声，能感受到热浪扑面而来的温度。更难得的是，作者的幽默感拿捏得恰到好处，不会让人觉得油腻或刻意，总能在紧张的探索中带来一丝会心一笑。读完整本书，我的知识体系得到了极大的拓展，同时，也激发了我对动手实践的强烈欲望。它成功地将一门“技术性”很强的主题，转化成了一场充满美感和智慧的阅读冒险。

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这本书简直是美食探险的百科全书！作者的文字功力非凡，将那些寻常的街边小吃，描绘得如同宫廷盛宴般引人入胜。我尤其喜欢他对食材来源的考究，每一个细节都透露出对食物最真挚的热爱和敬畏。比如，书中花了整整三页篇幅来描述一种特定产地的辣椒，从它生长的土壤酸碱度，到采摘时的月相，无不细致入微。读完后，我立刻就被那种强烈的地域风味所吸引，仿佛我已经站在了那个遥远的辣椒田里，空气中弥漫着辛辣而醇厚的香气。这本书的厉害之处在于，它不仅仅是罗列菜谱或餐厅，而是深入挖掘了食物背后的文化脉络和社会变迁。它让我开始重新审视自己日常的饮食习惯，意识到每一口食物都承载着历史和匠人的心血。那种对“本味”的执着追求，非常触动人心，它教会了我如何慢下来，去品味生活中的那些细微而美好的滋味。这本书绝对是那种会让你放下手机，专心致志，甚至忍不住跑去厨房大展身手的绝佳指南，每一次翻阅都是一次味蕾的重生之旅。

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坦白说，我最初抱着一种“凑热闹”的心态开始阅读的，毕竟书名听起来就带着强烈的娱乐色彩。然而，这本书给我的震撼远超预期。它巧妙地融合了纪实文学的严谨和散文的灵动，尤其在描绘那些在镜头前光鲜亮丽的“美食达人”的幕后故事时，笔触显得尤为深刻。作者没有回避行业内的竞争、压力乃至一些不为人知的艰辛，那种真实感让人拍案叫绝。我印象最深的是关于某位顶级糕点师如何与低谷中的自我和解，他放弃了那些华而不实的技巧，回归到最基础的面团发酵的哲学上来。整个过程的心理描写极其到位，让人感同身受那种从浮躁到沉静的转变。这本书仿佛是一面镜子，映照出我们在追求“完美”和“流量”的过程中，常常会忽略掉最初的纯粹和热爱。它不仅仅关乎吃什么，更关乎“如何生活”——带着敬畏和专注，去对待你所选择的每一条道路，即便是面对一道看似简单的菜肴。它教会了我，真正的“美味”，从来都与表面的喧嚣无关。

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