筷子刀叉匙 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:藍鯨

作者:山內昶

出品人:

页数:0

译者:丁怡

出版时间:01-03-2002

价格:NT$280

装帧:平裝

isbn号码:9789867964120

丛书系列:

图书标签:

文化
美食
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具体描述

「從一個人吃的東西，就可以知道他是什麼樣的人。」

「看一個人用什麼吃東西，就可以知道他是什麼樣的人。」

當東方遇見西方、當右手遇見左手、當筷子遇見刀叉匙，

如何將料理放入口中，

反映人們潛藏於飲食中的祕密與矛盾本質。

擺滿佳肴的「餐桌猶如迎接初夜的新嫁娘」，

而迎接此飲食儀式的──筷子、刀、叉、匙，

正是聯繫人與自然的飲食文化起點。

尘封的航海日志：风暴与罗盘的低语作者：阿瑟·范德比尔特出版社：苍穹之眼书局字数：约1500字 --- 卷首语：海图之外的孤独自古以来，人类的目光便被地平线尽头那片无垠的蓝色所吸引。它既是通往富饶新世界的希望之径，也是吞噬无数梦想的无底深渊。《尘封的航海日志：风暴与罗盘的低语》并非一部关于日常餐桌礼仪或餐具演变的著作，它是一部凝结了二十载海上生涯的血泪史，记录了一位经验丰富的远洋船长，在狂风巨浪、幽暗海域与人性考验中挣扎求生的真实写照。本书的核心，是围绕着“海图之外”的未知领域展开的，它深入探讨了在极端环境下，人类精神的韧性与脆弱。 --- 第一部分：锈蚀的船体与破碎的星象（1888-1895）本书的开篇，将读者带回维多利亚时代末期，那艘传奇却命运多舛的三桅帆船“海怪之歌”号的甲板上。作者，阿瑟·范德比尔特船长，以其精确而近乎偏执的笔触，描绘了当时远洋贸易的残酷现实：巨大的商业利润背后，是水手们微薄的薪水、腐败的船东制度以及对自然力量的无力敬畏。章节聚焦： “南十字星下的低语”：记录了范德比尔特首次独立领航，穿越赤道无风带的艰难过程。他详细描述了如何通过观察洋流细微的温度变化和海鸟的迁徙模式，来弥补精密仪器失灵带来的困境。这里没有关于餐具的论述，只有对天文导航技术的近乎宗教般的虔诚解读。 “幽灵般的补给线”：深入剖析了在远离文明的港口进行物资补给时的艰辛。范德比尔特记录了淡水短缺如何引发水手间的冲突，以及在某些偏远岛屿上，他们不得不面对的奇异疾病和迷信习俗。书中的重点在于船上的配给制度和医疗储备，而非任何形式的餐桌布置。 “铁与木的对话”：范德比尔特用大量篇幅描述了船体结构在长期航行中遭受的压力，如何通过船底的渗水声、桅杆的异响来判断船只的“健康状况”。他对船体维护和木材的纹理分析，展现了他与船只之间深厚的情感联结，这种联结远超任何日常用品所能承载的意义。 --- 第二部分：南纬五十度的冰封迷宫（1896-1903）本书的中段，是范德比尔特船长职业生涯中最具传奇色彩也最黑暗的一段时期——为探寻传说中未被发现的捕鲸场而深入南大洋禁区。这里，寒冷成为了比任何敌人更可怕的对手。章节聚焦： “永不融化的雾霭”：描绘了持续数周的浓雾如何彻底摧毁了船员的导航能力和心理防线。范德比尔特详细记载了他们如何依靠声呐（当时船上简陋的听音设备）和对冰山移动速度的预判来避免灾难。他描述了如何在冻僵的甲板上用粗糙的工具切割船上的冰层，以减轻船身负重。 “孤立的审判庭”：在这次漫长的航行中，船员们因长期幽闭和恐惧而产生的内部矛盾爆发。范德比尔特没有回避他作为船长所做出的艰难决定——包括对一名企图叛变的水手采取的严厉措施。这些记录集中体现了海上法典的铁律，以及在极端生存压力下，领导力的代价。 “深海巨兽的阴影”：这部分包含了几段令人心悸的描写，关于他们遭遇到的巨大鲸类生物，它们的力量足以瞬间撕裂船帆或撞击船体。范德比尔特的叙述充满了对自然界宏伟与残暴的敬畏，这些篇章完全聚焦于捕猎、生存和海怪的传说，没有提及任何与进食相关的细节。 --- 第三部分：失落的岛屿与人类的印记（1904-1909）在最后一部分，范德比尔特讲述了他们意外发现并短暂停留在一个未被主流世界知晓的太平洋环礁的故事。这段经历从侧面揭示了人类文明的相对性。章节聚焦： “珊瑚礁上的沉默遗迹”：范德比尔特记录了岛上发现的古代石制结构和祭坛。他对这些遗迹的考古学推测，展现了他跨越航海学之外的广博学识。他关注的是文明的兴衰和时间对物质的腐蚀，而非当下的生活方式。 “图腾与迷信的解构”：在与岛上土著的短暂接触中，范德比尔特试图理解他们的世界观。他记录了他们的祭祀仪式、对风雨雷电的解释，以及他们用天然材料制作工具和容器的方法。描述的重点在于文化差异和人类认知结构的对比。 “归途的忏悔录”：航程的终点，范德比尔特反思了自己对征服未知领域的执念。他承认，海上生活最大的收获并非地图上新添的坐标，而是对自身局限性的深刻认识。他将这次航行视为一次精神上的净化，最终将船只停泊在熟悉的港口，选择了另一种形式的“停泊”——记录与沉思。 --- 结语：罗盘指向的未来《尘封的航海日志》是一部关于探索精神、关于如何面对绝对的未知和孤独的史诗。它通过船长的视角，展现了十九世纪末至二十世纪初，人类在征服海洋过程中所付出的巨大情感和物质成本。本书旨在向那些与风浪搏斗，用汗水和勇气丈量世界的人们致敬，其内容完全集中于航海技术、自然科学、心理学以及历史地理的交叉领域，与任何关于日常餐饮习惯或餐具使用的主题毫不相干。它是一份献给大海的，沉重而真实的报告。

作者简介

山內昶，一九二九年生於東京，京都大學法文系暨研究所畢，赴巴黎大學高等研究所留學，現為大手前大學教授與甲南大學名譽教授，著有《羅馬的誕生》、《現代法國文學與思想》、《經濟人類學的對比法》、《食之歷史人類學》、《經濟人類學導覽》、《解開禁忌之謎》及《紀德的愛與性》；另譯有下列書籍：曼德爾（Ernest Mandel）的《馬克思》、馬內的《勞動者權力》、沙林斯（Marshall Sahlins）的《石器時代的經濟學》、《人類學與文化記號論》、葛德利爾（Maurice Godelier）的《人類學的水平與軌道》、《觀念與物質》及《禮物之謎》、普庸（Francois Pouillon）編的《今日的經濟人類學》、羅丁森（Maxime Rodinson）的《伊斯蘭與資本主義》、阿達利（Jacques Attali）的《所有的歷史》、湯瑪斯（Keith Thomas）的《人與自然》、特斯達爾（Alain Testart）的《新不平等起源論》等。