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饭店餐饮管理
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张水芳 编 作者
重庆大学出版社
译者
2002-9 出版日期
303 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787562426714 图书编码

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发表于2024-11-30

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饭店餐饮管理 在线电子书 图书描述

《高职高专旅游系列教材•饭店餐饮管理》全面地阐述了餐饮事业发展的概况、餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理理论和基本要求。写作中，作者既对餐饮服务与管理的理论进行了科学的提炼与总结，同时也对餐饮服务与管理基本操作方法与技能做了明晰的阐述。因此，通过《高职高专旅游系列教材•饭店餐饮管理》的学习，能够使学生在理论和实践上都得到较大的提高。《高职高专旅游系列教材•饭店餐饮管理》共有11章，每一章都配套有相应的思考与练习，以便于学生在学习各章内容后及时复习与巩固。

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