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如何开一家有特色的小酒吧
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郭凡 作者
中国经济出版社
译者
2005-9 出版日期
322 页数
24.80元 价格
简裝本
丛书系列
9787501770632 图书编码

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发表于2024-11-27

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如何开一家有特色的小酒吧 在线电子书 图书描述

既然是做生意，就要讲究经营的持续和盈利性，简单地讲，应该做到以下几点：

第一，出色的内部管理。由于酒吧是相对特殊的服务行业，经营时间和规则有其相对的独特性。一个简单的事实就是，到酒吧消费的客人一定要饮酒，在饮酒后，人们的状态和常态会有所不同。在这种情况下，服务生的待客之道和处理事情的原则要适应酒吧工作的需要。

第二，良好的外部环境。这就要求酒吧经营者要良好的社会关系和人际关系。形形色色的消费者和酒吧经营的特殊性，是要求经营者做好这一点的原因。只有这样，才能把工作变被动为力动，才能处理好一些突发事件，更有利于酒吧的经营。

第三，经营成本的控制。任何一种生意都要保证盈利，开源节流是最有效的成本控制途径。节流就是控制成本，要让收支保持一个合适的比率。

第四，经营人员的配备。考虑酒吧需要多少服务生、调酒师、厨房工作人员等等，同时，制定适合酒吧经营的工作制度。

第五，特色的服务。顾客来消费，就是要享受酒吧的服务，不论是餐饮，还是相关的娱乐项目，经营者都要有自己的“绝招”。

第六，相关硬软件建设。主要是指相关的娱乐设施和餐饮卫生、消防等方面的独特要求。

总之，小酒吧是你的作品，你就是小酒吧的主人和创造者。如果开设一间特色小酒吧，那就充分享受创作的快乐吧！

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