人类食用醋的历史非常悠久，正如茶文化、酒文化一样，醋也称得上是一种文化。
食醋，是餐桌上常用的调味佳品，您可以根据个人的口味和需要，依据本书中的食谱，用醋加工出多种可口的菜肴。醋疗法不公对汉某些疾病特别有效，还具有健身、美容作用。醋在生活中有非常多的小妙用。
本书科学地阐释了醋的实用功效，清晰地列举了觉病的醋疗法，全面地展示了醋的特殊保健、怡情、养生等功能，真诚地推荐了从生活中悼念、整理的关于醋的奇妙效用。
人们都知道醋是一个宝，不但可以作为调味料食用，并且对不少疾病有一定的防治作用。不过，像本书这样，利用如此大量篇幅详细介绍醋用途的却不多见，读了之后一定会令您大开眼界，非“吃醋”不可！
本书编者从醋的来源及其发展史，直到醋对各种病痛的防治作用以及现代药理研究的新发现，做了详尽的阐述，最后还介绍一些以醋作配料的美味佳肴。
现如今，人们越来越注意到健康对于每一个人来说的重要性，只有拥有了健康的身体才能专心于事业，创造幸福，快乐的生活。因此，基于人们越来越关心身体健康这一点，本书将生活中最常用、最普通的食物与健康结合，从生活的各个角度来引导人们用最简单的方法获得最有价值、最有用的生活方式。
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