蔬菜是人们日常生活中每天都要食用的副食品，但是北方地区的蔬菜供应明显有一个八九月淡季，而举世瞩目的是2008年奥运会就是在8月召开，苦瓜和丝瓜正是保证八九月蔬菜淡季不淡的主要蔬菜种类。
另外，随着我国改革开放的深入，人民的生活水平逐年提高，一些原来作为农家主要食用的小品种蔬菜逐步走俏市场。它们因具有营养丰富、口味好、抗逆性强等优点，不仅受到市民的青睐、丰富了“菜篮子”的品种，而且富裕了菜农。苦瓜和丝瓜就是这些蔬菜品种的典型代表。
但是，苦瓜和丝瓜作为蔬菜中的“小字辈”，其育苗技术、栽培技术，特别是储藏加工技术的研究还有待加强，现有的技术也有待向农民朋友大力推广普及。因此，我们结合多年的生产一线工作经验和最新研究成果编、写了此书，重点介绍了苦瓜和丝瓜的优良品种、育苗技术、植保技术、栽培管理技术和储运加工技术，希望能够对基层农业技术人员和广大农民朋友的生产有一些帮助。
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