本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。
本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。
本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。
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