中国餐饮指南(中文版)

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出版者:第1版 (2002年1月1日)
作者:兴旅旅游工作室编
出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2002-9
价格:15.0
装帧:平装
isbn号码:9787503126697
丛书系列:
图书标签:
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提起中国餐饮,世界闻名。从文献上看,早在三千年前的商朝,中国烹饪就形成了自己的体系。到17世纪,中国烹饪进入鼎盛时期。

中国是注重礼仪的国家,在餐饮方面也不例外,而且有自己的饮食习惯。一般说,餐饮先上凉菜,接着是热菜。上过主食,再上热汤、点心之类。席间饮酒是不能少的,“无酒不成席”已成传统。

此外中国人吃饭使用的是筷子。筷子是中华民族的首创。最初的材料只是竹、木,随着时代的变迁,现而今已发展成包括象牙、玉、角、金属等多种材料的应用,工艺也日臻完善。

翻开这本最新编撰的中国餐饮书,它是以四大菜系为线索,按大区以主要旅游城市为顺序,依次介绍各名餐馆的风味菜、小吃以及著名星级饭店的特色名菜等。

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