随着农村产业结构的调整，食用菌生产、加工已成为农家脱贫致富的首选项目之一。我们在农村（特别是边远山区）调查时，农民朋友告诉我们，他们迫切需要一种“一看就懂，一学就会，一试就灵”的实用技术资料。为此，我们在立足于突出经济效益，立足于农村专业户文化水平，立足于农家现有的生产条件，在多方征求意见的基础上，编撰了《食用菌培育法》一书。本书着重介绍了一些经济效益好，栽培管理简单，市场畅销的食用菌品种。书中还专门介绍了在食用菌生产中，专业户有能力自制的简易设备，目的是让生产者尽量减少投资，提高效益。本书在编写过程中，曾多次作为农家女实用技能培训学校教材使用，应用效果比较理想。此外，我们根据农村中的实际情况，深入浅出地介绍食用菌栽培应用技术，从食用菌生活条件、栽培要点、病虫害防治和采收加工等方面进行简述。力求叙述简明，文字通俗，以图解文，贴近农友。本书具有较强的科学性、实用性、针对性和操作性，可供农民朋友、基层农业技术推广人员、农村基层干部及食用菌生产、加工专业户和农业技校的师生阅读。
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