酶学 在线电子书 图书标签: 大学教材
发表于2024-08-26
酶学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
本书根据最新研究成果,按照“酶是具有生物催化功能的生物大分子,根据其组成的不同可以分为蛋白类酶(P-酶)和核酸类酶(R-酶)两大类别”的新概念,从酶的组成、结构、性质、功能、生物合成及其调节等方面阐述酶学的基本理论和基本知识。内容包括绪论,酶的结构与功能,酶的催化机制,酶催化反应动力学,酶的生物合成及调节机理等。书末还附有蛋白类酶的系统分类方案,某些催化机制的King-Altma图形,某些催化机制的动力学方程。
本书可作为高等院校酶学、酶工程、生物工程、生物制药、生物化工、发酵工程、生物技术、食品科学与工程等有关专业的研究生和本科生的教材,也可供有关学科的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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