《火鍋新味》介紹的近40餘種新味火鍋，隻是羅列瞭近兩年的新品，可見火鍋的食用原料也隨著時代的前進而不斷地發展和推陳齣新，火鍋業的市場地位也越來越鞏固和擴深。現代人的火鍋已不再是簡單地圍坐在土竈邊，隻圖吃個熱乎，解決溫飽，而是走進富麗堂皇的火鍋酒樓，人們圍坐在火鍋周圍，品嘗火鍋新味和火鍋文化，享受星級服務和舒適的環境，過一過火鍋味覺帶來的無比快感和一種新的吃的藝術。
進入新世紀後，火鍋的原料搭配和食料配製將更趨於科學化、閤理化和營養化，人們更追求吃的質量。相信《火鍋新味》的麵世，或許會給讀者帶來更多的驚喜和快樂。
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