本书将餐饮服务规范与操作技巧采用文字和图解相结合的形式进行介绍，力求使读者对于规范的服务操作与技巧一目了然，借助简明扼要的文字，更能深刻感悟到餐饮服务的要领。该书告诉读者要成为一名优秀的餐饮服务人员，不但要具备娴熟的服务技能，还要具备丰富的饮食文化知识，了解国内外的风土人情，语言、观察以及与宾客的沟通方面要具备很强的能力。
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