水果蔬菜食疗图解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:安徽科学技术出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1997-08-01

价格:11.2

装帧:

isbn号码:9787533715021

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 水果
• 蔬菜
• 健康
• 养生
• 营养
• 图解
• 膳食
• 食谱
• 中医

《舌尖上的养生智慧：食材的天然力量》 这是一本关于食物与健康的实用指南，它将带您深入探索食材背后的养生奥秘，挖掘它们最纯粹的天然能量，并将其融入日常饮食，以温和而有效的方式调理身体，促进身心平衡。本书不同于简单的食谱罗列，而是着眼于食材的本质属性，从古老的智慧与现代科学的视角出发，为您揭示不同食材在人体健康中所扮演的角色。 内容梗概： 本书的核心在于“食疗”，但它并非传统意义上针对特定疾病的药膳方，而是更侧重于日常饮食的预防与调养。我们相信，健康的根源在于均衡的饮食，而食材本身就蕴含着解决许多健康小困扰的天然力量。 一、认识你的餐盘：食材的精细分类与特性解读 五谷杂粮的基石力量： 详细介绍大米、小米、燕麦、糙米、藜麦、荞麦等常见及特色谷物的营养成分、能量特性（寒、热、温、凉）、以及它们对身体的主要益处。例如，为何小米粥是肠胃虚弱者的首选？糙米如何帮助稳定血糖？我们将深入解析其背后的原理。 蛋白质的修复与生长： 探讨豆类（黄豆、黑豆、红豆、绿豆等）、坚果（核桃、杏仁、开心果等）及各类种子（芝麻、南瓜子、葵花籽等）的蛋白质价值，以及它们在身体修复、免疫力提升方面的作用。我们将区分不同豆类的细微差别，以及它们在素食者饮食中的重要性。 油脂的智慧运用： 区分饱和脂肪、不饱和脂肪，重点介绍初榨橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、椰子油等不同食用油的营养价值、烟点、以及它们对心血管健康、皮肤光泽、甚至情绪的影响。我们将强调“好油”的重要性，以及如何避免不健康的烹饪方式。 水的生命源泉： 探讨饮水的重要性，不同水的品质（纯净水、矿泉水、碱性水等）对身体的影响，以及充足水分如何帮助身体排毒、维持生理功能。 二、草本精华与根茎的深层滋养 叶菜的维生素宝库： 深入讲解绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、生菜等）所富含的维生素、矿物质和抗氧化剂，以及它们在维持视力、骨骼健康、抗衰老方面的作用。我们将对比不同叶菜的营养侧重点。 根茎的能量储存： 聚焦胡萝卜、白萝卜、土豆、红薯、姜、蒜等根茎类食材，阐述它们所含有的碳水化合物、维生素、矿物质和特殊化合物（如姜辣素、蒜素），以及它们在增强免疫力、促进消化、暖身驱寒方面的功效。 菌菇的免疫卫士： 介绍香菇、金针菇、灵芝、猴头菇等食用菌的独特营养价值，特别是它们所含有的多糖体，以及它们在增强免疫力、抗肿瘤、调节血糖方面的潜力。 三、水产与肉类的平衡选择 海陆的精华荟萃： 介绍鱼类（特别是深海鱼）、虾、贝类等水产品的优质蛋白质、Omega-3脂肪酸等营养素，以及它们对大脑健康、心脏保护的益处。我们将探讨不同水产品的脂肪含量与特点。 肉类的适度摄取： 讨论鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉等各类肉类的营养构成，强调适量摄取的重要性，并介绍如何选择更健康的部位和烹饪方式，以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。 四、天然调味品与香料的疗愈力量 姜、蒜、葱的日常守护： 详细阐述这些常见香辛料在抗菌、抗炎、促进血液循环、暖身等方面的独特疗效，并提供日常使用的建议。 醋、酱油、盐的均衡： 探讨这些基础调味品在食物风味提升的同时，对身体可能产生的影响，以及如何适度使用。 香草与草本调料： 介绍迷迭香、百里香、罗勒、薄荷等常见香草的芳香分子与潜在健康益处，以及它们如何为菜肴增添层次感和营养。 五、水果的季节性馈赠与蔬食的能量补充 缤纷水果的维生素与抗氧化： 重点介绍不同季节、不同颜色水果的维生素C、花青素、类黄酮等抗氧化物质，以及它们在增强免疫力、保护视力、美容养颜方面的作用。 蔬果的天然甜味与纤维： 强调水果和蔬菜中天然糖分的健康摄取，以及它们所富含的膳食纤维如何帮助肠道蠕动、控制血糖、增加饱腹感。 本书的特色： 科学与传统的融合： 结合现代营养学知识和中国传统食疗理念，用通俗易懂的语言解读食材的养生功效。 强调“食”而非“药”： 关注通过日常饮食进行的温和调养，而非依赖药物。 实用性强： 提供具体的食材选择建议、搭配原则，以及简便的烹饪方法，让养生不再是空谈。 注重细节： 深入挖掘每一种食材的独特之处，帮助读者建立对食物更深层的认识。 预防为主： 旨在通过均衡饮食，增强身体自身抵抗力，预防许多亚健康问题。 目标读者： 关注自身健康，希望通过饮食改善体质的读者。 对传统食疗养生感兴趣，但不知如何着手的人士。 希望学习如何更健康、更智慧地选择和搭配食材的家庭主厨。 正在经历轻微不适（如消化不良、易疲劳、睡眠不佳等），希望通过饮食进行调理的读者。 《舌尖上的养生智慧：食材的天然力量》将是一本陪伴您走进健康厨房、探索食物无限可能的好伙伴。它不仅教会您“吃什么”，更重要的是教会您“如何吃”，让每一口食物都成为滋养身心的力量。

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我对养生食谱一直抱有很高的期待，但很多市面上的书要么过于学术化，充满了晦涩难懂的专业术语，要么就是内容太过零散，缺乏系统性。然而，这本读物在知识体系的构建上做得相当出色。它不仅仅停留在“吃了这个对那个好”的简单罗列上，而是非常清晰地梳理了不同季节、不同体质的人群所需的核心食材及其功效。它的脉络非常清晰，从基础的食材分类，到针对特定亚健康状态的调理方案，层层递进，逻辑性极强。我感觉作者是以一种非常负责任的态度在编写内容，没有为了追求数量而牺牲质量，每一个食疗建议都有其理论支撑，读起来让人非常信服。特别是它对食材的深入挖掘，比如同一种蔬菜在不同处理方式下效果的变化，这些细节的探讨，体现了作者深厚的功底。对于我这种想要系统性改善生活习惯的人来说，这种结构化的知识体系简直是太重要了，它提供了一个可以长期遵循的框架。

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这本书的装帧设计真是太吸引人了，封面色彩鲜明，那种新鲜欲滴的蔬果图片一下子就抓住了我的眼球。我本来就对手绘风格的插图情有独钟，而这本书内页的配图简直是艺术品级别的。每一道食疗方子旁边，都有极其精美又清晰的插画，不是那种冷冰冰的照片，而是充满生命力和温度的描绘。比如讲到如何用姜来驱寒，那姜的纹理、颜色都被画得细致入微，让人一看就觉得这道食疗方子既专业又充满人情味。看得出来，作者在图文排版上花了不少心思，整体视觉感受非常舒适，即使是长时间阅读也不会感到疲劳。我尤其喜欢它将复杂的营养学知识融入到这种艺术化的表达中，让原本可能枯燥的养生知识变得触手可及，充满了美感。每次翻开这本书，都像是在欣赏一本美食画册，而不是一本严肃的工具书。这种设计上的用心，极大地提升了阅读的愉悦感，让我在学习健康知识的同时，也享受了一场视觉盛宴。

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我特别欣赏这本书在实用操作性上的考量。很多食谱书的“食疗”部分往往是做给专业厨师看的，步骤繁琐，需要的配料要么难以寻觅，要么处理起来耗时费力，最终导致食谱束之高阁。但这本的操作指南非常贴合普通家庭的厨房现实。它提供的许多搭配方案，都是以日常最容易获取的食材为基础，并且制作步骤被分解得非常细致，即便是厨房新手也能快速上手，并且保证成功率。更重要的是，它不仅仅给出成品，还强调了“制作的艺术性”，比如如何通过简单的火候控制来最大限度保留食材的活性，这些都是厨房经验的结晶。这种对“可行性”的执着，让这本书真正成为了厨房里的得力助手，而不是一个只能供人欣赏的摆设。我最近尝试了几个它推荐的早餐搭配，不仅操作简单，而且一上午的精神状态确实有明显的提升。

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这本书给我带来的最大惊喜，在于它对“食疗”概念的重新定义和拓宽。我原以为这会是一本局限于传统中医理论的书籍，但它的内容更像是一种现代健康生活方式的综合指南。它巧妙地将传统食材的功效与现代营养学的前沿发现进行了融合，使得整个理论基础显得既有历史沉淀又不失时代前沿性。它探讨的范围远超出了“治病”的范畴，更关注于“提升生命质量”和“预防性健康管理”。比如，书中对特定食物如何影响情绪和睡眠周期的讨论，就非常具有启发性。这让我意识到，饮食不再仅仅是满足口腹之欲或弥补营养缺乏的手段，而是一种积极主动地塑造我们日常精气神的方式。这种前瞻性的视角，让这本书的价值得到了极大的提升，它提供的不仅仅是食谱，更是一种全新的生活哲学。

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这本书的语言风格，说实话，带着一种非常亲切、邻家大姐般的口吻，完全没有那种高高在上的专家腔调。读起来感觉就像是和一位懂得生活、热爱烹饪的朋友在聊天，她耐心地跟你分享她的“独门秘笈”。比如在讲解某个食材的选购技巧时，它会用非常生活化的比喻，告诉你如何通过触摸和气味来判断新鲜度，而不是简单地给出化学指标。这种叙事方式极大地降低了阅读门槛，让那些平时对烹饪和食疗有些抗拒的人，也能轻松地放下包袱，勇敢地尝试。我发现，当我按照书中的指引去准备食材、进行搭配时，整个过程变得充满了乐趣和探索感，而不是一种被动接受任务的压力。这种“润物细无声”的教育方式，比那些直接下指令的书籍要有效得多，它激发了我主动去实践的欲望，让我不再觉得健康饮食是一件苦修的事情。

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