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食品營養與衛生
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王爾茂 編 作者
科學齣版社發行部
譯者
2004-8 出版日期
227 頁數
21.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787030138682 圖書編碼

食品營養與衛生 在線電子書 圖書標籤: 食品營養與衛生   

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發表於2024-11-28

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食品營養與衛生 在線電子書 用戶評價

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食品營養與衛生 在線電子書 著者簡介

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食品營養與衛生 在線電子書 圖書描述

《食品營養與衛生》是根據我國高等職業技術教育發展的需要和人纔培養目標與規格要求而編寫的。主要介紹營養學和食品安全衛生的基本理論與知識，以及在食品加工生産和人們日常生活中所涉及的營養與健康、食品安全與衛生等問題。其中包括人體需要的能量和營養素、食品的營養、公眾營養、人體健康與保健食品、食品汙染與危害、食源性疾病與食物過敏、食品安全與衛生管理、各類食品的安全等內容。

《食品營養與衛生》可作為高職高專食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、農畜等産品加工及農産品質量檢驗等專業教材，也可作為高職高專生物技術類專業、食品藥品監督管理、保健品開發與管理、餐飲管理與服務、烹飪工藝與營養、傢政服務等專業的教學用書，亦可用作中職相關專業的教學參考書或職工培訓教材，還可供食品生産經營企業的食品質量安全管理和技術人員參考。

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