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食品工程原理
☆☆☆☆☆
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廖世榮 作者
科學齣版社
譯者
2004-9 出版日期
375 頁數
33.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787030138699 圖書編碼

食品工程原理 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-24

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食品工程原理 在線電子書 著者簡介

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食品工程原理 在線電子書 圖書描述

《食品工程原理》主要內容包括：食品、生物技術行業生産過程中流體流動及輸送、典型分離技術、氣流輸送、粉碎與篩分、混閤與均質、傳熱、蒸發、結晶、冷凍、蒸餾、吸收、萃取、乾燥、新型分離技術等單元操作的基本理論和基本知識。著重介紹各有關單元操作的基本概念和各單元操作的基本原理，典型設備的結構、性能、特點及有關注意事項。

《食品工程原理》可作為高職高專食品類基礎課教材，也可作為生産企業及相關技術人員學習的參考書。

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